【記者趙敏夙／報導】
深秋囉！飯後飲一碗薑汁燉鮮奶，或是香芋紫米露，整個身體頓時覺得暖和了起來，兩頰生津滑潤，這就是糖水的妙用，也是中國老祖先的智慧，傳統的飲食習慣，秋冬季節，怎麼能少得了它！
以各式糖水甜品聞名的香港糖朝，最近在復興南路上再開了一家新「糖朝」，菜單上四十多種熱、冷糖水一字排開，最適合秋冬季節的，就屬用老薑、黑糖水燉煮的秘製麻蓉湯丸，還有原木桶豆腐花。
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【記者周宗禎／仁德報導】
仁德鄉可容千人的滿粵園宴會餐廳台糖店明天開幕，主打「有1500個室內停車位」，總經理張忠明強調，滿粵園提供正宗現點現做港式飲茶，還有專業婚宴會場布置，有信心成為台南縣、市最大港式飲茶餐廳。
滿粵園原是台南市環華企業家聯誼會俱樂部餐廳，因場地較小經常爆滿，俱樂部會員屢次建議找更大場地開分店，看上台糖仁德嘉年華購物中心室內挑高寬敞，可舉辦超過100桌宴席，又有1500個室內停車場，且位在台1線省道旁，距東西向快速公路、台南機場都不到3分鐘車程。明天開幕舉辦「消費滿仟送佰」活動回饋消費者。
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【記者洪肇君／新營報導】
新營市「阿洲枸尾雞」位於市郊，已經營13 年，憑藉的是實實在在中藥材，枸尾草燉煮熬湯底，當中還添加老闆蕭錫洲購自日本的甘貝、螃蟹粉包，選用13週大烏骨雞，湯頭甘香而不膩。
枸尾草俗名狗尾草，又名通天草或貓尾、狐狸尾，是多年生宿根性木質草本植物，夏秋之際盛開酷似狗尾巴的淡紫色大型花穗。據民間藥方記載，枸尾草味甘、性平或溫，主入脾、胃二經。枸尾草煮湯燉雞，溫補開胃。
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【記者謝玲玉／官田報導】
台南縣官田鄉二鎮村的「駱駝咖啡館」，擁有遠離塵囂的浪漫空間，主廚精心料理的中、西餐，也讓顧客享受到大都會品味的佳餚。
駱駝咖啡館女主人丁麗玲與夫婿劉勝龍經營超市和麵包坊多年，駱駝咖啡館供應的點心全是自家麵包坊當日出爐。女主人私房菜泰式檸檬魚和紅燒牛腩，讓人回味再三。
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【記者段鴻裕、梁震坤／大埤報導】
雲林縣大埤鄉的日日興羊肉店獨特的湯頭、現宰的土產羊肉，是美食老饕的最愛，因此每天顧客川流不息。
日日興羊肉店精選現宰的土羊肉，不論瘦肉、肥肉、五花肉、羊心、羊腰子、羊腿、羊骨、羊尾巴等等，經過特別處理完全沒腥羶味。
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【記者張明慧、鄭毅／豐原報導】
牛肉麵到處都有，但台中縣豐原市「潮州牛肉店」強調「潮州味」，精選上等半筋半肉，肉質滑嫩，入口即化，加上祖傳中藥包和熬煮功夫，飄著淡淡中藥香的湯頭，讓人吃了回味無窮。
老闆許世寶說，要讓平凡的牛肉麵好吃，功夫與耐心同樣重要，他靠岳母傳下來的祕方中藥包，再不斷嚐試各種火候與時間，掌握到湯、肉分開、慢火熬燉的祕訣。
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【記者林玉文／後龍報導】
苗栗縣後龍鎮「牛師父」牛肉麵開業十餘年，來自清宮御廚配方，以18種藥材細火慢熬，牛骨湯底和手工拉麵、半筋半肉的搭配，入口滑嫩，風味濃郁，讓人上癮。
後龍鎮苗126線後龍國中對面的「牛師父」，老闆許啟榮多年前偶然取得北京名廚、宗親許祖欽的御膳牛肉麵配方，專程赴北京學藝，由師父鑑定風味才算「出師」，返台開業。
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【記者陳亮諭／公館報導】
以藝術庭院造景聞名的苗栗縣公館鄉荷塘居餐廳，推出照燒梅汁豬小排、布蘭妮客風羊小排、牛排、鮭魚排、焦糖蜜汁雞等新菜單，主廚精心融入客家風味，新的西式排餐一樣保有客家味。
荷塘居老闆江鑫展表示，這些新菜利用紫蘇、肉桂葉等香料製成佐料或醃料，有濃濃的客家風味，而原本的套餐也略作創新，頗受情人喜愛的維尼斯豬排套餐，主廚拍打肉排後，包上起司，壓成愛心模型去炸，這次再添一塊愛心狀的燻鴨排，心心相印更甜蜜。
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【記者姜炫煥／礁溪報導】
到宜蘭縣礁溪鄉公所，問一下哪裡的肉羹最好吃，不少員工會推崇位於礁溪鄉中山路2段19號的「礁溪肉羹店」。
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【記者錢欽青／專題報導】
Maussac是林小姐對巴黎想望的落實。一進門是兩面牆的黑色茶罐與各色茶具茶食，在悠揚的古典樂聲中，走進茶沙龍潔白簡約的空間，有舒適的高背椅、刺繡的餐墊、秋香色的布幔、曼妙的盆栽，還有後方陽光燦爛的小院落。
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【記者錢欽青／專題報導】
立花的老闆歐先生旅居紐、日多年，這裡是他將所學的日本料理與法國菜融合之後的實驗場，「日本料理重視食材本質，法國菜的醬汁強，我們就可以做一款柚子風的法式醬汁來沾生魚片」。雙子座的他腦筋動得快，常常把出國考察或生活中發現的點子入菜，一年會換上三次菜單。
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【記者錢欽青／專題報導】
已經開業十年的「十二燒」居酒屋，一直深受東區年輕族群的喜愛。「在燈光昏暗、煙霧瀰漫的氣氛下，坐在肩並肩的板凳上喝點小酒、嘗嘗燒烤，可以充分讓人放鬆。」張老闆點出人氣的秘訣。
韃靼生牛肉 限量紐西蘭菲力
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記者錢欽青／專題報導】
跟著美食團吃遍珍饈美味，吳淡如的美食功力升等，但「好吃實惠」才是她的原則，且來看看她心目中一等一的餐廳。
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【記者吳光中／報導】
●AQUA，位於舊金山大街上，是當地頗富盛名的法式海鮮餐廳，雖然價格高昂，平均消費每人三千到五千元新台幣，依然每天坐無虛席，主廚Laurent Manreque廚藝高超，加上氣氛浪漫，是向心上人表達愛意的最佳地點。
衣著不整的客人，會被拒於AQUA門外，但也不代表就一定要盛裝出席，祇要穿出時尚感，店裡也不是每位客人都西裝領帶、低胸晚禮服，依然能大啖美食。
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【記者吳光中／報導】
●加州首府Sacramento，也就是現任州長阿諾史瓦辛格辦公的地方，這裡與舊金山比起來，多了一份濃濃的文化氣息，漫步在舊城區，商店街上的建物、河裡停泊的蒸汽輪船，讓人彷彿走進「湯姆歷險記」的故事中。
大廚檔案
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美食報報 (13)