珍珠白の藏經閣

【記者陳若齡／報導】

跳脫傳統冰品的印象，加入大量新鮮水果，或結合日式、美式創意，台式冰店也很夠味。

【記者陳若齡／報導】


走日式風味的「木町」，在永康街時就頗有名氣，搬至師大商圈後，因抹茶冰品口味道地、價格合理，深受學生喜愛。

【記者 陳若齡、陳再興／報導】

不同於刨冰清涼的水感，加入大量牛奶的美式冰品，香甜滑膩，給人滿滿的幸福感受。

【記者 陳若齡、陳再興／報導】

位於國父紀念館的「Bigtom」，店內陳設述說著冰淇淋的悠長歷史，讓人更瞭解冰淇淋文化；店外由天然林蔭構成的優美庭院，讓人得以在陽光和綠意圍繞下，享受冰淇淋美味。

【記者陳若齡／報導】

雅致的日式冰品，只要淺嘗一口，就能品味到那種沁心透涼與優雅的傳統文化。

【記者陳若齡／報導】


與日本甜點老店「甘屋」係出同源，來自日本東京麻布區，擁有近27年歷史的「麻布茶房」，健康輕食風格深受女性喜愛，尤其是充滿創意的日式甜點，總讓人有驚豔之感。

【記者郭漢辰／報導】

想品嘗熱騰騰的靈芝燒仙草、綠豆饌、桂圓圓仔湯嗎？聞名南台灣的旺仔黑砂糖冰，開始推出這3道秋冬熱飲，讓人吃了暖呼呼，抵抗逐漸寒冷的東北季風。

旺仔黑砂糖冰屏東店長魏雅純指出，該店推出的燒仙草，與其他業者不同，不但放入健康食品靈芝，所搭配的5種作料，全都是手工自製，黑砂糖更是用黑糖、特砂、二砂、冰糖混合熬煮數小時，再用濾網去除表面泡沫做成，甜度比一般糖水低，卻擁有黑砂糖的清香味。

【記者吳若寧、胡靖宇／報導】

六合夜市中段位置第58號的六合八寶冰店，開業已17年，老闆娘蘇蔡阿芬堅持以手工方式自製配料，每天下午開市販售的紅豆、綠豆、大豆、薏仁、芋頭、地瓜近20種配料，都是當天中午新鮮製作而成，做工都很講究。以大豆而言，要先浸過一、兩個小時後再煮，煮出的大豆才會粒粒完整好看，且鬆軟好入口。湯圓更是如此，糯米要先浸水，煮熟透後再重壓去水，所幸現今已有很多機械可利用，省力不少，但工序還是一樣。

現今正當秋轉冬，六合八寶冰出售的八寶湯，因用料實在很受歡迎，蘇蔡阿芬指出，冬天賣的熱八寶湯，湯汁是用龍眼及紅糖熬成，香氣四溢；但現今南部還不太涼，所以熱八寶湯暫用熱糖水來沖煮，避免太補了，吃起來容易上火。

【記者吳若寧、胡靖宇／報導】

● 高雄市成功一路266號10樓

● 電話 07-2135737

【記者唐惠彥／報導】

府城的八寶冰聞名全台，在國華街西門市場營業將近40年的泰山冰店，秋冬天才開賣的圓仔湯、花生湯、日式紅豆湯和招牌的米糕粥，很多從國外回國的留學生都是先到泰山吃一碗，先享受甜蜜滿懷再回家。

泰山冰店歷史悠久，第三代的店東莊泰山表示，早在民前3年，他的祖父高進義就以肩挑攤仔，夏天賣八寶冰、冬天賣圓仔湯，他從父親的飯桌轉型賣八寶冰已快40年，除了必須大量製造的豆腐和仙草以外，所有的食材都堅持自製，維持好品質。

【記者唐惠彥／報導】

豆花處處嘗得到，但位於太平路 (原來來百貨)斜對面的「新滋味豆花」，口感就是與眾不同；老闆從挑選黃豆、豆子泡水、攪拌、脫水，完全自製。淺嘗一口，黃豆透出來的香氣於口中散開來，識途老馬的客人都知道，該家豆花純、香、濃，滋味就是迷人。

「新滋味豆花店」老闆沈秉洲製作豆花手藝了得，10年前他在台中市太平路上開店，當時來來百貨生意正好，不少挑嘴的專櫃小姐天天捧場，人氣火紅。

【記者唐惠彥／報導】

「祖傳」燒仙草，是以仙草為主的店鋪，負責人饒凰齡說，家族代代經營中藥材買賣，對中藥草再熟悉不過，她覺得仙草味甘，且具賣點，於是取仙草乾熬汁做成燒仙草、仙草蜜，因純、香、天然，在口耳相傳下，賣出名氣。

饒凰齡說，店鋪的仙草製品，全是用仙草乾熬製。仙草是台灣本土的中藥草之一，它並不昂貴，取得容易，但熬製需要時間，一鍋湯往往需要熬上8、9小時，相當費功夫。

【記者陳俊文／報導】

秋冬寒夜來碗香噴噴、熱騰騰的古早味杏仁茶，最是暖胃。開在台南市小東路尾的阿龍杏仁茶也是40年的老店，店東沈觀旭雖是廿來歲的年輕小伙子，但師承家中正統古法，以「北杏」熬煮而成的杏仁茶，連外縣市的食客也常來宅配。

阿龍杏仁茶的創始人是沈觀旭的外公，王老先生將店交給女兒王月裡經營，以略帶苦味的中國北杏加特選的米熬煮杏仁茶，喝起來沙沙的口感，略帶一些纖維質，有別於坊間泡粉的杏仁茶。

【記者陳大鵬／報導】

臨近桃園運動公園的「花花世界」，位於老店林立的古鎮大溪，開幕才兩年，算是「後生晚輩」，不過店內供應的豆花，出自「大房豆干」，純手工製作外也不添加洋菜粉，成了寒冬時節解饞、防寒的首選。

花花世界的經營者黃淑媛，為大房豆干的第四代，她說，當初租下店面，經營手工豆花專賣店，主要是希望提供外地遊客一處悠閒的空間，好整以暇坐下來，細細品味手工豆花的甘醇和特有口感。

【記者陳大鵬／報導】

中壢老字號的仙草之家，老闆精心熬煮的道地關西仙草，口感特殊，再添加自製芋圓、紅豆和花生搭配，是冬天補充熱力的來源。

有十多年歷史的仙草之家，本店在中壢市福州一街，從夏天的仙草茶、仙草奶凍、仙草冰系列，到夏天的燒仙草系列，一年四季都能讓顧客品嘗到道地的仙草冷熱飲。開放加盟，目前在全台有40、50家分店。

【記者唐惠彥／報導】

幸福的滋味 台中市中美街210號前

電話 04-23015431

【記者吳光中、涂佩君、侯世駿報導】

「尚寶」雖然只開張6年，但它的前身「存仁堂」在萬華地區，可是響叮噹的老字號，原本只賣養生茶，現在第二代接手，開發出多樣養生甜品，每樣食材都講究，每碗甜湯都堅持循古法熬製。

汪承宏、李依梁原本都是上班族，6年前夫妻倆辭掉工作，回老家繼承父業，剛開始老爸十分不同意：「你要賣養生茶，當年我就不用辛苦賺錢供你念書了！」

【記者吳光中、涂佩君、侯世駿報導】

晚飯時分，「阿猜嬤」店裡上門的客人越來越多，實在奇怪的很，甜點是這時候吃的嗎？「阿猜嬤」第二代傳人柯得隆說，就是點心啊，吃飽也吃巧，幾十年來都是這樣的。

「阿猜嬤」是人名，也是店名，她是華西街最早的攤販，民國53年，柯周猜阿嬤手推著小攤子開始做生意，為了養活家裡6個小孩，從芋粿賣到小吃、牛肉麵，直到民國71年才正式賣起甜品。

【記者趙敏夙／報導】

深秋囉！飯後飲一碗薑汁燉鮮奶，或是香芋紫米露，整個身體頓時覺得暖和了起來，兩頰生津滑潤，這就是糖水的妙用，也是中國老祖先的智慧，傳統的飲食習慣，秋冬季節，怎麼能少得了它！

以各式糖水甜品聞名的香港糖朝，最近在復興南路上再開了一家新「糖朝」，菜單上四十多種熱、冷糖水一字排開，最適合秋冬季節的，就屬用老薑、黑糖水燉煮的秘製麻蓉湯丸，還有原木桶豆腐花。

【記者陳俊文／台南報導】

秋冬鮮美的蛋糕好入口，在日本很流行的鮮果蛋糕，成為人氣蛋糕店，bouffee patisserie老闆李金河自日本引進技術和配方，加上自創的點子，配合省產的新鮮水果，變成店內上百種鮮果蛋糕。法義式餐廳也推出口感獨特的巧克力起司蛋糕和加了冰淇淋的薇琪巧克力蛋糕，蛋糕、scone或手工餅乾都有外賣。

問台南愛吃蛋糕者「人氣指數」最高的蛋糕店是那一家，很多人都會說是開在誠品商場斜對面的bouffee patisserie，其實這是bouffee的第二家店，第一家店於兩年前開在北門路唱片行旁，兩家店的分別是北門店以泡芙為主，第二店主打鮮果蛋糕，還附設餐廳，秋冬天也賣火鍋。