【記者鄭嘉蕙／報導】
材料：酪梨、蟹肉泥、小黃瓜、鰻魚丁、酥炸鮭魚丁、魚卵、大峽谷醬汁、麵酥
作法：將基本加州捲淋上大峽谷醬汁，在上層排放口感Q脆的魚卵及酥炸的麵酥，烤箱以250度烤五分鐘。
材料：酪梨、蟹肉泥、小黃瓜、鰻魚丁、酥炸鮭魚丁、魚卵、大峽谷醬汁、麵酥
作法：將基本加州捲淋上大峽谷醬汁，在上層排放口感Q脆的魚卵及酥炸的麵酥，烤箱以250度烤五分鐘。
- Nov 01 Tue 2005 02:51
加州捲》大峽谷
- Nov 01 Tue 2005 02:49
加州捲》火山爆發
- Nov 01 Tue 2005 02:47
加州捲>>Daniel私房撇步 全在這裡
- Nov 01 Tue 2005 02:30
土耳其料理》TRUVA
【記者趙敏夙／報導】
披達餅、香料燜飯
宮廷料理之外，土耳其的麵食、米飯也充滿飲食魅力。在台北市安和路上最近新開了一家土耳其餐廳-TRUVA，有比披薩還好吃的「披達餅」，比炒飯還香的「香料燜飯」，一下子就吸引不少食客上門用餐。
披達餅、香料燜飯
宮廷料理之外，土耳其的麵食、米飯也充滿飲食魅力。在台北市安和路上最近新開了一家土耳其餐廳-TRUVA，有比披薩還好吃的「披達餅」，比炒飯還香的「香料燜飯」，一下子就吸引不少食客上門用餐。
- Nov 01 Tue 2005 02:29
土耳其料理》福華飯店
【記者趙敏夙／報導】
看肚皮舞吃鄂圖曼帝國宮廷料理 睽違了十年，福華飯店再度舉辦土耳其美食節，當年曾在台上跳肚皮舞的二十歲年輕女舞孃，現在，已經成為土耳其有名的國寶級舞者，這回她再度翩然來台，三十歲的亞森杜德爾，舞得更難、更有韻味，成為這場美食盛宴中，最讓人注目的嬌點。
台北福華飯店一樓的彩虹座從即日起至11月6日，舉辦「品味特洛伊，美饌嘉年華-土耳其美食節」，有別於傳統沙威瑪之類的小吃，這回是要呈現出鄂圖曼帝國的宮廷料理，所以特別請到土耳其代表的家廚-亞當帕拉克製作各式佳肴。
看肚皮舞吃鄂圖曼帝國宮廷料理 睽違了十年，福華飯店再度舉辦土耳其美食節，當年曾在台上跳肚皮舞的二十歲年輕女舞孃，現在，已經成為土耳其有名的國寶級舞者，這回她再度翩然來台，三十歲的亞森杜德爾，舞得更難、更有韻味，成為這場美食盛宴中，最讓人注目的嬌點。
台北福華飯店一樓的彩虹座從即日起至11月6日，舉辦「品味特洛伊，美饌嘉年華-土耳其美食節」，有別於傳統沙威瑪之類的小吃，這回是要呈現出鄂圖曼帝國的宮廷料理，所以特別請到土耳其代表的家廚-亞當帕拉克製作各式佳肴。
- Nov 01 Tue 2005 02:26
土耳其料理》香氣逼人
【記者趙敏夙、徐世經／報導‧攝影】
台北號稱是個國際美食之都，異國餐廳林立，但是，位於歐亞交界、神秘的土耳其料理，一向並不多見，最近情勢出現大轉變，多家土耳其餐廳同時崛起，以深厚的文化結合道地佳肴，成為餐飲圈的新話題。
國人到土耳其旅行人的愈來愈多，吸引著土耳其商人、土耳其主廚紛紛來台灣做生意、開餐廳。熟悉兩國民情的土耳其駐台辦事處資深秘書耿慶芝說，土耳其人就像有著西方臉孔的東方人，他們和中國人一樣，有悠久的文化歷史，人們熱情、好客，甚至飲食習慣也有雷同之處，大家都喜愛米、麵食。
台北號稱是個國際美食之都，異國餐廳林立，但是，位於歐亞交界、神秘的土耳其料理，一向並不多見，最近情勢出現大轉變，多家土耳其餐廳同時崛起，以深厚的文化結合道地佳肴，成為餐飲圈的新話題。
國人到土耳其旅行人的愈來愈多，吸引著土耳其商人、土耳其主廚紛紛來台灣做生意、開餐廳。熟悉兩國民情的土耳其駐台辦事處資深秘書耿慶芝說，土耳其人就像有著西方臉孔的東方人，他們和中國人一樣，有悠久的文化歷史，人們熱情、好客，甚至飲食習慣也有雷同之處，大家都喜愛米、麵食。
- Oct 31 Mon 2005 02:09
煮麵DIY》日式蕎麥麵
【記者 陳婉姿、陳立凱／報導】
● 特色：洋溢濃濃和風味的蕎麥麵，簡單的食材，更襯托出麵體的Q軟細滑。
● 材料：蕎麥麵1把、柴魚湯50c.c.、芝麻醬20c.c.、味醂10c.c.、醬油5c.c.、海苔絲5g、黃瓜絲20g、蛋絲20g。
● 特色：洋溢濃濃和風味的蕎麥麵，簡單的食材，更襯托出麵體的Q軟細滑。
● 材料：蕎麥麵1把、柴魚湯50c.c.、芝麻醬20c.c.、味醂10c.c.、醬油5c.c.、海苔絲5g、黃瓜絲20g、蛋絲20g。
- Oct 31 Mon 2005 02:08
煮麵DIY》越式米粉湯
【記者 陳婉姿、陳立凱／報導】
● 特色：跳脫一般米粉湯清淡的湯汁與口感，以辣醬凸顯湯頭的濃郁和多層次。
● 材料：雞湯800c.c.、草蝦3尾、泰式酸辣醬50g、米粉1把、豆芽少許、雞絲少許、蛋絲少許、香菜少許。
● 特色：跳脫一般米粉湯清淡的湯汁與口感，以辣醬凸顯湯頭的濃郁和多層次。
● 材料：雞湯800c.c.、草蝦3尾、泰式酸辣醬50g、米粉1把、豆芽少許、雞絲少許、蛋絲少許、香菜少許。
- Oct 31 Mon 2005 02:07
煮麵DIY》義式鮮果冷麵
【記者 陳婉姿、陳立凱／報導】
● 特色：新鮮水果襯托出義大利麵彈性十足的嚼勁，爽口宜人。
● 材料：義大利麵1把、蝦仁3個、干貝1粒、柳橙汁10c.c.、橄欖油20c.c.、什錦水果50g。
● 特色：新鮮水果襯托出義大利麵彈性十足的嚼勁，爽口宜人。
● 材料：義大利麵1把、蝦仁3個、干貝1粒、柳橙汁10c.c.、橄欖油20c.c.、什錦水果50g。
- Oct 31 Mon 2005 02:05
煮麵DIY》酸辣麵線
記者 陳婉姿、陳立凱／報導】
● 特色：運用日式麵線，融合泰式甜辣醬，交織出香甜滑潤的湯頭！
● 材料：日式麵線1把、蘆筍2支、木瓜半粒、檸檬汁10c.c.、壽司醋10c.c.、味醂5c.c.、火腿絲10g、酸辣甜醬10c.c.。
● 特色：運用日式麵線，融合泰式甜辣醬，交織出香甜滑潤的湯頭！
● 材料：日式麵線1把、蘆筍2支、木瓜半粒、檸檬汁10c.c.、壽司醋10c.c.、味醂5c.c.、火腿絲10g、酸辣甜醬10c.c.。
- Oct 31 Mon 2005 02:03
就是愛吃麵>>日式拉麵 元八拉麵
記者 陳婉姿、陳立凱、徐世經／報導】
位於遠企City super地下二樓的「元八」拉麵，即使每碗麵屬高段價位，仍深受許多拉麵迷的喜愛，每逢用餐時間，總是擠滿了準備大快朵頤的食客。
在日本，「元八」拉麵已有35年的歷史，分店達140家，可說是家喻戶曉的拉麵館。為了滿足台灣人愛吃拉麵的慾望，經由與日本元八總公司的技術合作下，店內有9成的食材、佐料、湯頭及麵條，都從日本原裝進口，每一碗拉麵洋溢著濃濃和風味，不用遠赴日本，一樣能嘗到Q彈軟綿、湯頭清鮮的手工拉麵呢！
位於遠企City super地下二樓的「元八」拉麵，即使每碗麵屬高段價位，仍深受許多拉麵迷的喜愛，每逢用餐時間，總是擠滿了準備大快朵頤的食客。
在日本，「元八」拉麵已有35年的歷史，分店達140家，可說是家喻戶曉的拉麵館。為了滿足台灣人愛吃拉麵的慾望，經由與日本元八總公司的技術合作下，店內有9成的食材、佐料、湯頭及麵條，都從日本原裝進口，每一碗拉麵洋溢著濃濃和風味，不用遠赴日本，一樣能嘗到Q彈軟綿、湯頭清鮮的手工拉麵呢！
- Oct 31 Mon 2005 02:02
就是愛吃麵>>日式拉麵 赤阪拉麵
【記者 陳婉姿、陳立凱、徐世經／報導】
提起「赤阪」拉麵，許多人一定不會感到陌生，這家由曾榮獲第一屆拉麵電視冠軍的佐藤強親自指導，傳授數十年料理功夫，開店已達6年之久的拉麵店，最大特色在於每天現熬數小時的濃稠白湯底。
秉持著佐藤強製作拉麵的步驟，所有原物料、調味品皆來自日本，不添加味精的高湯，無論搭配醬油或味噌醬料，濃郁卻不膩的口感，是吸引食客流連忘返的最大誘因。
提起「赤阪」拉麵，許多人一定不會感到陌生，這家由曾榮獲第一屆拉麵電視冠軍的佐藤強親自指導，傳授數十年料理功夫，開店已達6年之久的拉麵店，最大特色在於每天現熬數小時的濃稠白湯底。
秉持著佐藤強製作拉麵的步驟，所有原物料、調味品皆來自日本，不添加味精的高湯，無論搭配醬油或味噌醬料，濃郁卻不膩的口感，是吸引食客流連忘返的最大誘因。
- Oct 31 Mon 2005 02:00
就是愛吃麵>>日式拉麵 六目丁拉麵
【記者 陳婉姿、陳立凱、徐世經／報導】
座落於內湖區內，「六目丁」拉麵鮮紅醒目的招牌，很難不吸引路過人們的目光。一踏進店內，幾乎擠滿用餐的食客，打開菜單──9種獨家創意湯頭、琳瑯滿目的拉麵種類，口味新穎且獨特，簡直無從選起，光看就讓人垂涎三尺！
說起老闆林建榮，可是一個風趣又創新的人，大學主修室內設計，因求學階段曾在咖啡店打工，進而讓他與餐飲結下不解之緣，從擔任美式餐廳廚房經理，到日本向電視冠軍的佐藤強拜師求藝，甚或參加「台北牛肉麵節」的創意牛肉麵比賽、榮獲亞軍等事蹟，也讓這間小小的拉麵店，頓時成為鎂光燈的焦點。
座落於內湖區內，「六目丁」拉麵鮮紅醒目的招牌，很難不吸引路過人們的目光。一踏進店內，幾乎擠滿用餐的食客，打開菜單──9種獨家創意湯頭、琳瑯滿目的拉麵種類，口味新穎且獨特，簡直無從選起，光看就讓人垂涎三尺！
說起老闆林建榮，可是一個風趣又創新的人，大學主修室內設計，因求學階段曾在咖啡店打工，進而讓他與餐飲結下不解之緣，從擔任美式餐廳廚房經理，到日本向電視冠軍的佐藤強拜師求藝，甚或參加「台北牛肉麵節」的創意牛肉麵比賽、榮獲亞軍等事蹟，也讓這間小小的拉麵店，頓時成為鎂光燈的焦點。
- Oct 31 Mon 2005 01:58
就是愛吃麵>>義大利麵 遠東馬可波羅餐廳
【記者陳婉姿、徐世經、唐郁威／報導】
愛大啖「義」國美食的食客們一定都知曉，遠東飯店38樓的馬可波羅餐廳，是出了名的高級義大利餐廳。該餐廳能遠眺大屯山與觀音山交疊的翠綠山巒景緻，牆上壁畫呈現的威尼斯水都風光，讓人宛如置身在歐洲風情畫裏。
佈置典雅浪漫的馬可波羅餐廳極具南歐風味，供應義大利經典佳餚、咖啡美酒及各式精緻甜點。在華燈初上之際，品嘗義式美饌，夜幕星空與塵世燈火一覽無遺，擁抱台北都會迷人的星光夜色，簡直是無比的頂級享受！
愛大啖「義」國美食的食客們一定都知曉，遠東飯店38樓的馬可波羅餐廳，是出了名的高級義大利餐廳。該餐廳能遠眺大屯山與觀音山交疊的翠綠山巒景緻，牆上壁畫呈現的威尼斯水都風光，讓人宛如置身在歐洲風情畫裏。
佈置典雅浪漫的馬可波羅餐廳極具南歐風味，供應義大利經典佳餚、咖啡美酒及各式精緻甜點。在華燈初上之際，品嘗義式美饌，夜幕星空與塵世燈火一覽無遺，擁抱台北都會迷人的星光夜色，簡直是無比的頂級享受！
- Oct 31 Mon 2005 01:56
就是愛吃麵>>義大利麵 Cafe Studio餐廳
【記者陳婉姿／徐世經、唐郡威／報導】
位於台北晶華酒店地下三樓的Cafe Studio義大利餐廳，向來提供精緻豐盛、傳統道地的義國自助式料理，以及充滿歡趣的用餐氣氛，廣受消費者的喜愛。
餐廳內結合了義大利威尼斯河畔的景致、露天歌劇院的角落及夜晚街景，並備有多間可容納8至50人的貴賓廳及90至200人的音樂屋，自助餐台上，琳瑯羅列的義式冷盤、熱食、披薩、麵點、甜點等佳餚，數十種麵條可任意組合搭配，每人650元起吃到飽。
位於台北晶華酒店地下三樓的Cafe Studio義大利餐廳，向來提供精緻豐盛、傳統道地的義國自助式料理，以及充滿歡趣的用餐氣氛，廣受消費者的喜愛。
餐廳內結合了義大利威尼斯河畔的景致、露天歌劇院的角落及夜晚街景，並備有多間可容納8至50人的貴賓廳及90至200人的音樂屋，自助餐台上，琳瑯羅列的義式冷盤、熱食、披薩、麵點、甜點等佳餚，數十種麵條可任意組合搭配，每人650元起吃到飽。
美食報報 (13)