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【記者姜炫煥／礁溪報導】
到宜蘭縣礁溪鄉公所，問一下哪裡的肉羹最好吃，不少員工會推崇位於礁溪鄉中山路2段19號的「礁溪肉羹店」。
「礁溪肉羹店」在礁溪鄉相當出名，除了是15年的老店之外，藝人陳美鳳的「美鳳有約」節目，也曾為該店做宣傳。走進礁溪肉羹店，就像走進傳統的小吃部，牆上掛著「肉羹」、「魷魚羹」、「魯肉飯」等招牌，簡單的烹煮工作檯，旁邊玻璃櫃裡陳列各種滷味、小菜。
「我們所選用的都是最新鮮的豬後腿肉，再加獨門配方醃漬7小時以上，肉條入味又有咬勁。」礁溪肉羹店負責人鐘水秀、陳明珠夫婦充滿自信的說，還有一個秘訣，那就是加了紅色地瓜粉，這種地瓜粉很珍貴，一般業者都捨不得使用。
「我最喜歡魯肉飯配一碗肉羹，好吃又吃得飽，真是俗擱大碗。」礁溪鄉公所職員李清秀說。不僅李清秀愛上礁溪肉羹店的肉羹，鄉公所很多員工也都是該店的常客。
【2005/10/29 聯合報】
到宜蘭縣礁溪鄉公所，問一下哪裡的肉羹最好吃，不少員工會推崇位於礁溪鄉中山路2段19號的「礁溪肉羹店」。
「礁溪肉羹店」在礁溪鄉相當出名，除了是15年的老店之外，藝人陳美鳳的「美鳳有約」節目，也曾為該店做宣傳。走進礁溪肉羹店，就像走進傳統的小吃部，牆上掛著「肉羹」、「魷魚羹」、「魯肉飯」等招牌，簡單的烹煮工作檯，旁邊玻璃櫃裡陳列各種滷味、小菜。
「我們所選用的都是最新鮮的豬後腿肉，再加獨門配方醃漬7小時以上，肉條入味又有咬勁。」礁溪肉羹店負責人鐘水秀、陳明珠夫婦充滿自信的說，還有一個秘訣，那就是加了紅色地瓜粉，這種地瓜粉很珍貴，一般業者都捨不得使用。
「我最喜歡魯肉飯配一碗肉羹，好吃又吃得飽，真是俗擱大碗。」礁溪鄉公所職員李清秀說。不僅李清秀愛上礁溪肉羹店的肉羹，鄉公所很多員工也都是該店的常客。
【2005/10/29 聯合報】
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