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【記者吳光中／報導】
●AQUA，位於舊金山大街上，是當地頗富盛名的法式海鮮餐廳，雖然價格高昂，平均消費每人三千到五千元新台幣，依然每天坐無虛席，主廚Laurent Manreque廚藝高超，加上氣氛浪漫，是向心上人表達愛意的最佳地點。
衣著不整的客人，會被拒於AQUA門外，但也不代表就一定要盛裝出席，祇要穿出時尚感，店裡也不是每位客人都西裝領帶、低胸晚禮服，依然能大啖美食。
到AQUA來，最好能事先訂位，不然就要有坐吧檯的心理準備，法式餐廳的慢條斯理出了名，廚房出菜慢、客人吃得慢，如果沒訂位，那可有得等了，也因此AQUA有長達十公尺的吧檯，提供各式調酒，讓人邊聊邊等，不至太無聊。
不像一般加州餐廳都是加州葡萄酒，AQUA的酒單多達300個品項，除了加州白酒、紅酒之外，還囊括法國、義大利、西班牙等知名酒莊的葡萄酒，帥氣又專業的侍酒師會針對每一道菜，向你推薦最搭配的白酒或紅酒。
加州杏仁在這高級的法式海鮮餐廳中，是各式佳餚的最佳搭配。
Almond Crusted Petrale Sole
用當季的蟹鉗肉打底，新鮮的Petrale比目魚與加州杏仁片一起煎成金黃色，佐以微甜的蛋白乳酪酥，吃得到一絲絲像冬粉般的蟹鉗肉，配上彈牙的比目魚、青色四季豆丁，獲得一致好評。
Artisan Foie Gras
乍看像沙朗牛肉，一刀切下，才發現是塊吹彈即破的鴨肝，放進嘴裡，用舌擠壓，鮮嫩的鴨肝入口即化，搭配切成條狀的加州杏仁酥脆的口感，怕不小心連自己的舌頭都吞下去。
●美食地圖 AQUA
電話：415-9569662
地址：252 California Street,San Francisco,California 94111.
●AQUA，位於舊金山大街上，是當地頗富盛名的法式海鮮餐廳，雖然價格高昂，平均消費每人三千到五千元新台幣，依然每天坐無虛席，主廚Laurent Manreque廚藝高超，加上氣氛浪漫，是向心上人表達愛意的最佳地點。
衣著不整的客人，會被拒於AQUA門外，但也不代表就一定要盛裝出席，祇要穿出時尚感，店裡也不是每位客人都西裝領帶、低胸晚禮服，依然能大啖美食。
到AQUA來，最好能事先訂位，不然就要有坐吧檯的心理準備，法式餐廳的慢條斯理出了名，廚房出菜慢、客人吃得慢，如果沒訂位，那可有得等了，也因此AQUA有長達十公尺的吧檯，提供各式調酒，讓人邊聊邊等，不至太無聊。
不像一般加州餐廳都是加州葡萄酒，AQUA的酒單多達300個品項，除了加州白酒、紅酒之外，還囊括法國、義大利、西班牙等知名酒莊的葡萄酒，帥氣又專業的侍酒師會針對每一道菜，向你推薦最搭配的白酒或紅酒。
加州杏仁在這高級的法式海鮮餐廳中，是各式佳餚的最佳搭配。
Almond Crusted Petrale Sole
用當季的蟹鉗肉打底，新鮮的Petrale比目魚與加州杏仁片一起煎成金黃色，佐以微甜的蛋白乳酪酥，吃得到一絲絲像冬粉般的蟹鉗肉，配上彈牙的比目魚、青色四季豆丁，獲得一致好評。
Artisan Foie Gras
乍看像沙朗牛肉，一刀切下，才發現是塊吹彈即破的鴨肝，放進嘴裡，用舌擠壓，鮮嫩的鴨肝入口即化，搭配切成條狀的加州杏仁酥脆的口感，怕不小心連自己的舌頭都吞下去。
●美食地圖 AQUA
電話：415-9569662
地址：252 California Street,San Francisco,California 94111.
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