目前分類：西式料理 (19)
- Mar 12 Sun 2006 13:09
美食DIY》紐約客牛排
- Mar 12 Sun 2006 13:07
美食DIY》炭烤菲力牛肉佐烤時蔬
- Mar 12 Sun 2006 13:06
美食DIY》炭烤咖啡牛排
- Mar 12 Sun 2006 13:05
美食DIY》雪茄牛肉
- Oct 04 Tue 2005 01:16
A4美食驚艷》隨意鳥地方
【記者邵冰如／專題報導】
隨意鳥地方 義式美味盛宴
愛吃精緻義大利菜的台北人，一定不會不知道這兒，十年前從天母一家小小的義食館開始，到後來的花園式餐廳、101大樓的第一家分店，這次再進駐最頂級的A4 ，「隨意鳥地方」的精緻不改，融合南北義大利風味，還加進東方料理元素，創新菜色，總讓人期待。
隨意鳥地方 義式美味盛宴
愛吃精緻義大利菜的台北人，一定不會不知道這兒，十年前從天母一家小小的義食館開始，到後來的花園式餐廳、101大樓的第一家分店，這次再進駐最頂級的A4 ，「隨意鳥地方」的精緻不改，融合南北義大利風味，還加進東方料理元素，創新菜色，總讓人期待。
- Oct 04 Tue 2005 01:09
A4美食驚艷》發現越
【記者邵冰如／專題報導】
發現越 越式時尚料理
越南料理不再只是酸酸甜甜的單調菜色了，「發現越」是台灣第一家走精緻時尚風的越南餐廳。越南曾是法國殖民地，加上藩屬中國的千年歷史，融和法式的浪漫和東方的典雅，在這裡都可吃得到。
發現越 越式時尚料理
越南料理不再只是酸酸甜甜的單調菜色了，「發現越」是台灣第一家走精緻時尚風的越南餐廳。越南曾是法國殖民地，加上藩屬中國的千年歷史，融和法式的浪漫和東方的典雅，在這裡都可吃得到。
- Oct 04 Tue 2005 00:57
A4美食驚艷》NIKO NIKO ROLL & SUSHI
記者邵冰如／專題報導】
NIKO NIKO ROLL & SUSHI 會微笑的壽司捲
ROLL & SUSHI是壽司捲，也是台灣第一家分店。原來是韓國人1998年在美國加州創辦了第一家日式餐廳「NIKO NIKO」，強調健康的蟹肉、酪梨等材料，先捲成壽司，再加美乃滋、法式芥末、海鮮醬等特調醬料，創造出口感滑順又美味的壽司，命名為「加州捲 California Roll」，受到學生歡迎。
NIKO NIKO ROLL & SUSHI 會微笑的壽司捲
ROLL & SUSHI是壽司捲，也是台灣第一家分店。原來是韓國人1998年在美國加州創辦了第一家日式餐廳「NIKO NIKO」，強調健康的蟹肉、酪梨等材料，先捲成壽司，再加美乃滋、法式芥末、海鮮醬等特調醬料，創造出口感滑順又美味的壽司，命名為「加州捲 California Roll」，受到學生歡迎。
- Sep 13 Tue 2005 11:36
中西美食 英式早餐 洋派風情
【文／癮君子】
亮麗的九重葛映灑在「中西美食」餐廳的白牆與陽台上，這裏不只用美式家鄉味聚集中西客人，想賣二手車、辦展覽、找家教、為貓狗找主人，來這裡也行。小店在師大巷弄間散發出濃濃的洋派風情。店名又叫「Grandma Nitti's Kitchen」，主人笑說，「Nitti」是西西里老大的保鑣名字。
二樓的牆面就是藝文空間，創作者儘可以來約檔期，攝影、新詩、油畫都行；若要託售，百分之20所得要捐給附近的台灣人權促進會。玻璃窗上貼著大大的紅絲帶，不歧視同志、病者，這兒也幫誤食禁果的女孩找諮商資源。
亮麗的九重葛映灑在「中西美食」餐廳的白牆與陽台上，這裏不只用美式家鄉味聚集中西客人，想賣二手車、辦展覽、找家教、為貓狗找主人，來這裡也行。小店在師大巷弄間散發出濃濃的洋派風情。店名又叫「Grandma Nitti's Kitchen」，主人笑說，「Nitti」是西西里老大的保鑣名字。
二樓的牆面就是藝文空間，創作者儘可以來約檔期，攝影、新詩、油畫都行；若要託售，百分之20所得要捐給附近的台灣人權促進會。玻璃窗上貼著大大的紅絲帶，不歧視同志、病者，這兒也幫誤食禁果的女孩找諮商資源。
- Aug 17 Wed 2005 14:22
走進布佬廚房吃一遭
日頭赤炎炎，想提振胃口，蔬果食材料理，爽口不油膩，似乎成為最受歡迎的夏季美味！
「布佬廚房」，聽起來頗像老外開的餐廳，其實是一間西洋蔬食專賣店。已邁入知天命階段的老闆Brace，為人豪爽、熱心，是道地的台灣客，喜愛美食對烹飪有興趣的他，曾是平面媒體的高階主管，為了追求自己的另一片天空，決定回到新店山區，開設一間充滿鄉村原野氣息的花園餐廳。
爾後，在一次機緣巧合下，開設了第二家位於內湖科學園區的分店，走進店內，清澈明亮的落地玻璃，挑高的空間格局，絢麗奪目的橘色基調，井然有序的座位陳設，交織出一股後現代風格景緻，讓來此用餐者，格外放鬆、愜意。
「布佬廚房」，聽起來頗像老外開的餐廳，其實是一間西洋蔬食專賣店。已邁入知天命階段的老闆Brace，為人豪爽、熱心，是道地的台灣客，喜愛美食對烹飪有興趣的他，曾是平面媒體的高階主管，為了追求自己的另一片天空，決定回到新店山區，開設一間充滿鄉村原野氣息的花園餐廳。
爾後，在一次機緣巧合下，開設了第二家位於內湖科學園區的分店，走進店內，清澈明亮的落地玻璃，挑高的空間格局，絢麗奪目的橘色基調，井然有序的座位陳設，交織出一股後現代風格景緻，讓來此用餐者，格外放鬆、愜意。
- Aug 13 Sat 2005 02:03
Launge Bar主題餐廳 小公館嘗鮮
暑假是許多年輕迪迪和美眉到處逍遙、玩樂的時機，近年有股Launge Bar主題餐廳風潮正逐漸蔓延，莫名的吸引力叫人著迷！
位於東區巷弄的「小公館」，總是川流不息，一走進店裡，坐滿了穿著時髦的年輕男女，耳邊不時傳來喧鬧的嘻笑聲和歡樂的搖滾音符，周遭的熱鬧氣氛，讓身體隨之舞動，心情也頓時放鬆。
最引人注目的莫過於東西交融、新舊混搭的空間設計，從西式精緻復古家具、維多利亞沙發、中式傳統古門綴上七彩奪目的亮片玻璃、前衛的霓虹閃燈，綿質垂吊燈籠更妝點出濃濃的懷舊上海風情味。
位於東區巷弄的「小公館」，總是川流不息，一走進店裡，坐滿了穿著時髦的年輕男女，耳邊不時傳來喧鬧的嘻笑聲和歡樂的搖滾音符，周遭的熱鬧氣氛，讓身體隨之舞動，心情也頓時放鬆。
最引人注目的莫過於東西交融、新舊混搭的空間設計，從西式精緻復古家具、維多利亞沙發、中式傳統古門綴上七彩奪目的亮片玻璃、前衛的霓虹閃燈，綿質垂吊燈籠更妝點出濃濃的懷舊上海風情味。
- Aug 04 Thu 2005 12:34
美味跨國界》全美堂
位於熙來攘往東區巷弄的「全美堂」，曾在80年代風靡不少燒肉迷，而今，重新復出的全美堂，則是以和風洋食創意料理，試圖喚起食客味蕾的另一種全新體驗。店內最大賣點，莫過於以活跳跳的新鮮食材，融合不同風味料理手法，所呈現獨特的美饌風貌。廚房內宛如一座小水族館，另有來自巴西、法國、美國等地空運來台，不惜成本，要滿足喜歡味蕾享受的饕客。
招牌開胃菜：洋風生春燻鮭魚乳酪捲
價格：180元
招牌開胃菜：洋風生春燻鮭魚乳酪捲
價格：180元
- Apr 11 Mon 2005 01:24
<<豐盛早午餐>>君悅寶艾
1400元吃一客早餐聽起來太奢華，但是這一頓早午餐下肚，從早晨一路飽到晚餐，算一算，一餐抵三餐，再加下午茶，1400元變得很划算，更何況還可以香檳喝到爆。
三月下旬君悅在寶艾西餐廳推出高檔的香檳晨午餐，1400元打破坊間晨午餐均價，「高貴」無比。
11點準時開席的香檳晨午餐，客人一落座，服務生先斟上香檳一杯，看氣泡慢慢從杯底躍升，Menu隨之送到客人手上。菜單上選項大分為6類，開胃菜冷拼盤，有義大利香腸、帕瑪火腿、起士、燻鮭魚、鮮蝦小點加上配料，拼在一起。湯品是豪華的干吧龍蝦濃湯，由服務生在桌邊現沖，激起濃濃龍蝦鮮香。
三月下旬君悅在寶艾西餐廳推出高檔的香檳晨午餐，1400元打破坊間晨午餐均價，「高貴」無比。
11點準時開席的香檳晨午餐，客人一落座，服務生先斟上香檳一杯，看氣泡慢慢從杯底躍升，Menu隨之送到客人手上。菜單上選項大分為6類，開胃菜冷拼盤，有義大利香腸、帕瑪火腿、起士、燻鮭魚、鮮蝦小點加上配料，拼在一起。湯品是豪華的干吧龍蝦濃湯，由服務生在桌邊現沖，激起濃濃龍蝦鮮香。- Apr 11 Mon 2005 01:21
<<豐盛早午餐>>遠東飯店馬可孛羅餐廳
周日的遠東飯店馬可孛羅餐廳，從商務人士、社會名流的應酬場合，變成了家族聚餐。
在巧克力湧泉區，圍著四、五個小紳士、小淑女，有的用草莓、有的用棉花糖、有的用餅乾，蘸著巧克力吃。爺爺奶奶是聽著爵士樂、老歌；粉領族也脫下制式的套裝，換上鮮豔的打扮，和三五好友，一塊品嚐甜點與香檳。
馬可孛羅的早午餐，開了兩廳，38樓的餐廳與酒吧各有不同的風景與氣氛，溫馨、熱鬧是共同的基調。早午餐採取半自助餐的方式，看起來菜色比一般飯店早餐自助餐少，但料理較精緻。
在巧克力湧泉區，圍著四、五個小紳士、小淑女，有的用草莓、有的用棉花糖、有的用餅乾，蘸著巧克力吃。爺爺奶奶是聽著爵士樂、老歌；粉領族也脫下制式的套裝，換上鮮豔的打扮，和三五好友，一塊品嚐甜點與香檳。
馬可孛羅的早午餐，開了兩廳，38樓的餐廳與酒吧各有不同的風景與氣氛，溫馨、熱鬧是共同的基調。早午餐採取半自助餐的方式，看起來菜色比一般飯店早餐自助餐少，但料理較精緻。- Apr 11 Mon 2005 01:20
<<豐盛早午餐>>勞瑞斯牛排館
台北的勞瑞斯牛排館，推出早午餐已達兩年的時間。副總經理孫舞鳳發現：「來用早午餐有的是全家動員；有的是準備到京華城購物的血拼女王；也有的是睡過中午，到了下午兩點才進門的夜貓族。」
勞瑞斯的早午餐在台北餐飲圈內小有名氣，主要是它的菜色比平常周一至周五的午、晚餐豐富，包括餐前的香檳汽泡酒可以無限暢飲，點心師傅每個周末都會準備特別的甜點、現烤的麵包，除了當家的經典牛肋排可以滿足愛吃肉的饕客之外，早午餐又多了煙燻鮭魚可頌、海鮮蛋捲餅等道地的美式早餐。
時間 11:30am-3:00pm
價位 690元-1990元
勞瑞斯的早午餐在台北餐飲圈內小有名氣，主要是它的菜色比平常周一至周五的午、晚餐豐富，包括餐前的香檳汽泡酒可以無限暢飲，點心師傅每個周末都會準備特別的甜點、現烤的麵包，除了當家的經典牛肋排可以滿足愛吃肉的饕客之外，早午餐又多了煙燻鮭魚可頌、海鮮蛋捲餅等道地的美式早餐。時間 11:30am-3:00pm
價位 690元-1990元
- Apr 09 Sat 2005 16:14
<<春日午茶>> 雙魚坊 - 懶洋洋的浪漫
位於師大路巷內的雙魚坊，以藍白對稱的雙色系，造就了地中海的溫馨風格。透過從屋頂延伸下來層層相疊的藤蔓，和帶著不規則的磚塊取代窗戶，耀眼的陽光也變得柔和了許多，室內可坐可躺的桌椅佈置，更顯得悠然自得。
廚房櫃檯採挑高形式與2樓相連結，不但讓服務人員工作時不受低矮的屋頂干擾，同時在2樓用餐的顧客也能直接向下眺望，欣賞廚師做菜的好手藝。除了本身裝潢設計外，店內也陳設許多飾品，古老的縫紉機、別具特色的秤子、或是由各種色彩串成的仿寶石窗簾，在在都成為店內另一大特色。
這裡的招牌咖啡首推「麥咖啡」及「阿拉伯咖啡」。怕咖啡因卻又對咖啡味愛不釋手的人，可以考慮喝麥咖啡。強調健康無負擔的麥咖啡，其實並不是咖啡，但製作的手法卻與咖啡類似；麥咖啡是以一顆顆的麥子，經過咖啡豆的烘培，再加以研磨後煮過，有麥子的原味，也雜揉著淡淡咖啡香。
廚房櫃檯採挑高形式與2樓相連結，不但讓服務人員工作時不受低矮的屋頂干擾，同時在2樓用餐的顧客也能直接向下眺望，欣賞廚師做菜的好手藝。除了本身裝潢設計外，店內也陳設許多飾品，古老的縫紉機、別具特色的秤子、或是由各種色彩串成的仿寶石窗簾，在在都成為店內另一大特色。
這裡的招牌咖啡首推「麥咖啡」及「阿拉伯咖啡」。怕咖啡因卻又對咖啡味愛不釋手的人，可以考慮喝麥咖啡。強調健康無負擔的麥咖啡，其實並不是咖啡，但製作的手法卻與咖啡類似；麥咖啡是以一顆顆的麥子，經過咖啡豆的烘培，再加以研磨後煮過，有麥子的原味，也雜揉著淡淡咖啡香。
- Apr 09 Sat 2005 16:12
<<春日午茶>> VinoVino - 雅痞式的綺想
一走進Vino Vino，馬上就被牆上的舊照片和舊唱片深深吸引了。懷舊的風格，增添許多70年代的雅痞，有那麼一點率性，一點正經。
大多客人喜歡坐在Vino Vino2樓露天咖啡座，從樓上往下看，熙來攘往的車輛和匆忙人群，與下午茶的愜意形成對比而更顯悠閒。
設想週到的店家，在室內戶外都安置了大型的暖爐，讓寒冬中依然想感受戶外悠閒飲茶的顧客依舊能舒服地坐在露天咖啡座享用。點一壺招牌水果茶，濃郁的柳澄果香飄散在空氣中，滲著淡淡果酸與芬芳，還可以吃到新鮮的水果顆粒。
大多客人喜歡坐在Vino Vino2樓露天咖啡座，從樓上往下看，熙來攘往的車輛和匆忙人群，與下午茶的愜意形成對比而更顯悠閒。
設想週到的店家，在室內戶外都安置了大型的暖爐，讓寒冬中依然想感受戶外悠閒飲茶的顧客依舊能舒服地坐在露天咖啡座享用。點一壺招牌水果茶，濃郁的柳澄果香飄散在空氣中，滲著淡淡果酸與芬芳，還可以吃到新鮮的水果顆粒。
- Mar 03 Thu 2005 17:16
<懷念西餐廳>沾美西餐廳
當年藝文沙龍 高陽獨對歷史
「歷史小說家高陽晚年身體不佳，每次來喜歡獨坐在角落，點了牛排，因為吞嚥不易，只吸取肉汁就又吐掉。」經常有藝文界人士出入的沾美西餐廳，總經理Tom回憶著這段往事。
上海沾美西餐廳早在租界時期就存在的，由當時美國大使館廚師所執業，後來發生戰亂，在台北與香港中環各開一家。有30多年歷史的台北沾美，店裡有各式的藝術品，以及老式義大利煮卡布奇諾咖啡機，凡塞斯椅布保留著斑駁的木扶手，就是要證明歷史的痕跡，呈現迷人的人文色彩。
「歷史小說家高陽晚年身體不佳，每次來喜歡獨坐在角落，點了牛排，因為吞嚥不易，只吸取肉汁就又吐掉。」經常有藝文界人士出入的沾美西餐廳，總經理Tom回憶著這段往事。
上海沾美西餐廳早在租界時期就存在的，由當時美國大使館廚師所執業，後來發生戰亂，在台北與香港中環各開一家。有30多年歷史的台北沾美，店裡有各式的藝術品，以及老式義大利煮卡布奇諾咖啡機，凡塞斯椅布保留著斑駁的木扶手，就是要證明歷史的痕跡，呈現迷人的人文色彩。
- Mar 03 Thu 2005 17:10
<懷念西餐廳>肯特
當年黨外聖地 信介仙與便衣對峙
「當年黃信介來開會用餐時，便衣警察與調查局人員各坐一桌竊聽內容，雖然情況看起來很凝重，但我還是穿梭在其中送牛排。」副總吳添壽回想起當時說，「以前這裡可說是黨外聖地，好多民進黨員常在此進出，黃信介的個性很草莽，也很親和，他最愛吃紅酒燉牛舌，有次上菜慢了，他還用力拍桌大怒。」
一想到老餐廳，頭一個想到的就是波麗路，是有名的相親餐廳，不過肯特這方面也不遑多讓，吳添壽說，當時有傳言，波麗路諧音聽起來像台語的「沒禮貌」，有人認為到肯特好像比較容易成功，當時還有個不成文的迷信，當時的老闆說過，如果男女雙方有人無意間點了牛奶，這次相親就會宣告失敗。
「當年黃信介來開會用餐時，便衣警察與調查局人員各坐一桌竊聽內容，雖然情況看起來很凝重，但我還是穿梭在其中送牛排。」副總吳添壽回想起當時說，「以前這裡可說是黨外聖地，好多民進黨員常在此進出，黃信介的個性很草莽，也很親和，他最愛吃紅酒燉牛舌，有次上菜慢了，他還用力拍桌大怒。」
一想到老餐廳，頭一個想到的就是波麗路，是有名的相親餐廳，不過肯特這方面也不遑多讓，吳添壽說，當時有傳言，波麗路諧音聽起來像台語的「沒禮貌」，有人認為到肯特好像比較容易成功，當時還有個不成文的迷信，當時的老闆說過，如果男女雙方有人無意間點了牛奶，這次相親就會宣告失敗。
- Mar 03 Thu 2005 16:54
<懷念西餐廳>總督西餐
二樓窗外望見台北東區興盛繁華的街景，總督西餐廳20多年的歲月，似乎與東區成了生命共同體。副總吳永生體會最深刻，他原本是店裡客人，當年還是高中生，後來到總督打工，現已是40歲的餐廳副總，他說：「面對中心診所，常有孕婦挺著大肚子來吃牛排，吃完就到對面生小孩。」幾年後再帶著小孩來，告訴小孩：「媽媽就是在這裡吃完牛排生下你的。」
蕭家三代就是最好的見證。留美歸國的蕭先生帶著兒子還有老爸來用餐，他說，第一次到總督用餐才10歲，雖然美國到處都有牛排吃，不過回台灣，還是會到總督來，「台式西餐，味道就是不一樣。」父母親更是開幕到現在的常客，一星期會來兩次，母親說：「因為黑胡椒醬的味道迷人又香。」吳永生補充，黑胡椒醬是用熬煮過的牛骨湯加磨好的黑胡椒粒一起攪拌，與市售現成的醬汁口感不同。價格：烤德國豬腳680元、深海圓鱈蟹肉蝦汁650元、美國紐約牛排880元。
地址：台北市忠孝東路四段104號2樓
蕭家三代就是最好的見證。留美歸國的蕭先生帶著兒子還有老爸來用餐，他說，第一次到總督用餐才10歲，雖然美國到處都有牛排吃，不過回台灣，還是會到總督來，「台式西餐，味道就是不一樣。」父母親更是開幕到現在的常客，一星期會來兩次，母親說：「因為黑胡椒醬的味道迷人又香。」吳永生補充，黑胡椒醬是用熬煮過的牛骨湯加磨好的黑胡椒粒一起攪拌，與市售現成的醬汁口感不同。價格：烤德國豬腳680元、深海圓鱈蟹肉蝦汁650元、美國紐約牛排880元。
地址：台北市忠孝東路四段104號2樓
美食報報 (13)