【記者劉大絹／報導】
地中海的宜人氣候，一直是最佳避寒勝地，品嘗地中海料理，彷彿也能吃出藍天、陽光、海水的滋味，溫暖直達心頭，可說是最美味的秋冬菜色。地中海沿岸最熱情的國家之一土耳其，其料理常以當地盛產的橄欖油、洋蔥、大蒜、茴香來調味，營造出最適合秋冬食用的溫暖滋味。
如名稱相當特別的「教士也瘋狂」，是形容美味非凡，連教士也「凍未條」。做法繁複，先將土耳其茄子油炸過，剖開後鑲入番茄、洋蔥、青椒，以橄欖油燜煮，待涼後放入冰箱冰鎮即可。「達里昂烤肉捲」則是將牛肉切碎，放進混合多種香料的醃料中醃漬，再混合雞蛋、蔬菜做成肉捲，放入150度烤箱烤40分鐘，最後淋上番茄醬汁，風味特殊。食指大動了嗎？不妨到台北福華大飯店一樓彩虹座的土耳其美食節大快朵頤，體驗地中海式的溫暖滋味。
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【記者劉大絹／報導】
台灣人在天冷時喜歡大啖麻辣鍋，又熱又辣的狂野滋味，彷彿是「冬天裡的一把火」，轉眼就把濕冷感覺趕走。想要吃辣過秋冬的人，不妨試試同樣以辣聞名的墨西哥料理，各種不同層次的辣味，過癮滋味不輸麻辣鍋。
曾是專業主廚的墨西哥駐台商務辦事處代表艾孟德夫人（Mrs.Arceo）說，墨西哥曾由具高度文明的印地安阿茲特克帝國所統治，因此在菜系上承襲了馬雅、阿茲特克的飲食文化，以玉米、馬鈴薯、可可豆為主食，後來又因西班牙人的入侵及鄰國古巴、加勒比海群島的影響，同時發展出海鮮料理和多種可口蘸醬。
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記者劉大絹／報導】
時序入秋冬，除了要穿暖暖，味蕾也想多嘗一些濃郁鮮活的風味。
寒冷國度奧地利的重口味料理，或是擅長利用各種辣椒做變化的墨西哥菜、土耳其菜肴等，都是能滿足秋冬味覺的異國美食。
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：菠菜海鮮湯1包、鵝肝50克、蘑菇50克、洋蔥50克、青豆10克。
● 作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
食材：干貝雪菜濃湯1包、軟絲100克、香菇20克、紅甜椒少許。
作法：
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記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：香菇雞蓉濃湯1包、菠蘿60克、鯛魚100克、紅蘿蔔絲10克。
● 作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：菠菜海鮮湯1包、海苔半張、花枝漿250克、紅蘿蔔一條、蘆筍一條。
● 作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：蘋果蔬菜清湯1包、葡萄10克、四季豆150克、叉燒絲50克。
● 作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
食材：菠菜海鮮清爽湯1包、木瓜100克、水晶魚80克、海帶芽30克。
作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：火腿玉米濃湯1包、草莓2個、秋葵2枝、黑橄欖2顆。
● 做法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：金黃玉米濃湯1包、蘋果半顆、油咖哩50克。
● 作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：蘋果蔬菜清爽湯1包、蝦仁100克、紫山藥50克。
● 作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：銀魚海帶芽濃湯1包、紅咖哩30克、青椒絲少許、洋蔥絲少許、紅椒絲少許。
● 作法：
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記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：銀牙海帶芽濃湯1包、梅菜30克、馬蹄1個、魚板絲10克。
● 作法：
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【記者 陳婉姿、唐郡威／報導】
● 食材：港式酸辣濃湯1包、蚵仔100克、大腸100克。
● 作法：
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美食報報 (13)