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【記者 陳婉姿、陳立凱／報導】
● 特色：跳脫一般米粉湯清淡的湯汁與口感，以辣醬凸顯湯頭的濃郁和多層次。
● 材料：雞湯800c.c.、草蝦3尾、泰式酸辣醬50g、米粉1把、豆芽少許、雞絲少許、蛋絲少許、香菜少許。
● 作法：
1.米粉先泡水軟化，和豆芽分別燙熟後備用。
2.把草蝦拌入雞湯內，與酸辣醬調煮入味。
3.添加適量的鹽後，倒上米粉、豆芽、雞絲、蛋絲及香菜混煮。
4.鋪上香菜和草蝦，陳盤及裝飾。
【2005/10/29 星報】
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