珍珠白の藏經閣

【記者趙敏夙／報導】

看肚皮舞吃鄂圖曼帝國宮廷料理 睽違了十年，福華飯店再度舉辦土耳其美食節，當年曾在台上跳肚皮舞的二十歲年輕女舞孃，現在，已經成為土耳其有名的國寶級舞者，這回她再度翩然來台，三十歲的亞森杜德爾，舞得更難、更有韻味，成為這場美食盛宴中，最讓人注目的嬌點。

台北福華飯店一樓的彩虹座從即日起至11月6日，舉辦「品味特洛伊，美饌嘉年華-土耳其美食節」，有別於傳統沙威瑪之類的小吃，這回是要呈現出鄂圖曼帝國的宮廷料理，所以特別請到土耳其代表的家廚-亞當帕拉克製作各式佳肴。

土耳其料理，富有多種族的風情。香料、調味層層密密，但是，蔬果、肉類的原味還是能保留在料理裡，最經典的宮廷菜就是門根烤牛肉球。

門根是個盛產「名廚」的城市，當地很多人家世代都是廚師，很多皇室御廚也都來自門根。這道牛肉球用特殊的香料醃過，再包上炸茄子、番茄、節瓜。

美食指南
福華飯店：02-27002323
娜莎土耳其冰淇淋：02-29449685

【2005/10/30 民生報】