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【記者 陳婉姿、蘇健忠／報導】
● 材料：桂圓肉50克、水1000c.c.、去籽紅棗20克、枸杞15克、小黃瓜丁30克、薄荷葉10片、吉利丁粉1克、長方模型1只、鹽、胡椒少許。
● 作法：
1.把適量的桂圓肉放入水中，慢火煮約20分鐘，讓濃縮的味道擴散，備用。
2.把去籽紅棗、枸杞、小黃瓜丁拌入鍋內，以打蛋器慢慢攪拌，添上少許肉桂汁，灑上吉利丁粉、少許鹽和胡椒，相互溶解。
3.所有食材皆融入吉利丁中，倒入長方模型，放置冰箱約3小時結成凍狀，取出後切成片狀，灑上少許薄荷葉、肉桂汁，增添爽口風味。
好處：中醫學認為，桂圓性味甘、平，歸心、脾經，自古以來被視為滋補佳品和滋補良藥，有益促進新陳代謝。
試吃：冰涼的果凍，柔軟Q滑的質感，搭配豐腴的餡料，和平常一般單口味的凍品相較，甜度適中，超美味！
【2005/11/12 星報】
● 材料：桂圓肉50克、水1000c.c.、去籽紅棗20克、枸杞15克、小黃瓜丁30克、薄荷葉10片、吉利丁粉1克、長方模型1只、鹽、胡椒少許。
● 作法：
1.把適量的桂圓肉放入水中，慢火煮約20分鐘，讓濃縮的味道擴散，備用。
2.把去籽紅棗、枸杞、小黃瓜丁拌入鍋內，以打蛋器慢慢攪拌，添上少許肉桂汁，灑上吉利丁粉、少許鹽和胡椒，相互溶解。
3.所有食材皆融入吉利丁中，倒入長方模型，放置冰箱約3小時結成凍狀，取出後切成片狀，灑上少許薄荷葉、肉桂汁，增添爽口風味。
好處：中醫學認為，桂圓性味甘、平，歸心、脾經，自古以來被視為滋補佳品和滋補良藥，有益促進新陳代謝。
試吃：冰涼的果凍，柔軟Q滑的質感，搭配豐腴的餡料，和平常一般單口味的凍品相較，甜度適中，超美味！
【2005/11/12 星報】
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