珍珠白の藏經閣

【記者 陳婉姿／報導】

人蔘糯米雞粥（有助：暖胃袪虛寒）

● 材料：人蔘片2錢、糯米250克、雞腿1~2支。

● 作法：

1.把雞腿切塊，放入熱水汆燙微熟。

2.倒入糯米及約4碗水，一起下鍋，以小火慢煮約15分鐘。

3.再放入人蔘片，少許鹽攪拌提味，煮到滾熟即可。

好處：人蔘補氣及促進血液循環，和米粥混煮搭配，可暖腹、袪除虛寒，任何體質皆適合食用。

禁忌：傷風、感冒者，多半火氣旺盛，體質燥熱，此時身體循環和排毒功能較低，不宜食用人蔘等補氣食材，正所謂「虛不受補」，以避免病弱體質的負擔。


蟲草雞湯（有助：增強精力）

● 材料：冬蟲夏草1錢、雞腿1~2支。

● 作法：

1.把雞腿切塊，放入熱水汆燙微熟。

2.添入冬蟲夏草，少許鹽調拌，以慢火熬煮約25分鐘，待雞肉軟化熟透、入味。

好處：根據傳統醫書記載，冬蟲夏草味甘、性溫，可補益肺腎器官、安定咳喘、提升腎臟調節運作，搭配雞肉燉煮，對於免疫力、體力與性功能有益，是最常見的冬季增強精力食補之一。


杜仲寄生骨氏骨湯（有助：腰腎調節）

● 材料：骨氏骨1~2支、杜仲5錢、桑寄生3錢、

紅棗10粒。

● 作法：

1.把骨氏骨切塊，放入熱水汆燙微熟。

2.拌入杜仲、桑寄生、紅棗及6碗水，以小火慢煮約25分鐘。

3.煮至快滾燙時，加上鹽、料酒調味。

好處：《神農本草經》認為，杜仲補中益氣、強志、堅筋骨，久服能「輕身耐老」，用於治療腰背痛、陰部濕癢、小便淋瀝，搭配桑寄生，可調理身體機能外，更能提升筋骨的活動力，適合腰腎不佳者食用。


黃耆枸杞素茶（有助：提升免疫力）

● 材料：黃耆5錢、枸杞3錢、紅棗10粒。

● 作法：

1.把黃耆、枸杞、紅棗，放入2碗水中滾煮約10分鐘。

2.可倒入保溫壺中，隨意取喝。

好處：黃耆在中藥材中，能幫助補中益氣，壯脾胃，預防感冒，配上枸杞溫水熱飲，能促進血液循環，暖身顧胃，最適合用來消除疲勞，每天飲用還能提升免疫力。


達人小檔案

● 郭月英

專長：常年以食膳調養身體，累積豐富的中醫食補經驗，巧手料理有別於傳統燉補，精心調製的佳餚，清爽不油膩的口感，保有食膳功效，也符合現代人立即見效之需求。

現任：李家雄中醫診所食療顧問、郭老師養生料理創辦人，及60多本健康養生美容食療著作。

曾任：中國時報家庭版健康廚房專欄作者、華視早安新聞養生料理主講、文化大學藥膳班指導老師等。

【2005/11/12 星報】