【記者 陳婉姿、蘇健忠／報導】
● 材料：1.草蝦1斤、2.黃耆5片、3.紅棗15粒、4.枸杞10克、5.甘草3片、6.丁香3個、7.八角1個、8.當歸3片、9.蔘鬚5克、10.紹興酒1400c.c.、11.鹽、胡椒少許。
● 作法：
1.草蝦洗淨，瀝乾後備用。
2.把材料2~9項，一起加入紹興酒，開中火滾熱，倒入乾淨的草蝦，均勻攪拌後悶煮，撈出即可。
3.敢喝酒的人，烹煮時可不加水，或是以小火慢慢將酒精蒸發，減緩酒精的烈度。
4.沒有紹興酒，則可挑選米酒代替，口感上較紹興酒緩和，作法相同。
好處：適量補酒能有助血液循環，草蝦則有豐富的蛋白質，配上中藥材入菜，則能活血養氣、潤肺補腎。
試吃：輕撥蝦肉，細細咀嚼，酒香竄口，愈吃愈入味，喝上熱熱湯汁，瞬間溫暖全身，甘醇滋味，叫人難忘！
【2005/11/12 星報】
● 材料：1.草蝦1斤、2.黃耆5片、3.紅棗15粒、4.枸杞10克、5.甘草3片、6.丁香3個、7.八角1個、8.當歸3片、9.蔘鬚5克、10.紹興酒1400c.c.、11.鹽、胡椒少許。
● 作法：
1.草蝦洗淨，瀝乾後備用。
2.把材料2~9項，一起加入紹興酒，開中火滾熱，倒入乾淨的草蝦，均勻攪拌後悶煮，撈出即可。
3.敢喝酒的人，烹煮時可不加水，或是以小火慢慢將酒精蒸發，減緩酒精的烈度。
4.沒有紹興酒，則可挑選米酒代替，口感上較紹興酒緩和，作法相同。
好處：適量補酒能有助血液循環，草蝦則有豐富的蛋白質，配上中藥材入菜，則能活血養氣、潤肺補腎。
試吃：輕撥蝦肉，細細咀嚼，酒香竄口，愈吃愈入味，喝上熱熱湯汁，瞬間溫暖全身，甘醇滋味，叫人難忘！
【2005/11/12 星報】
全站熱搜
留言列表
美食報報 (13)