珍珠白の藏經閣

【記者 陳婉姿、蘇健忠／報導】

不想花錢上餐館，自己選用適當食材入菜，一樣能美味和養生兼顧。枸杞補氣，紅棗活血，是最常見的養生調理食材，男性朋友食用強身保健，女性則有助養顏美容，快來品嘗枸杞、紅棗養生餐吧！

● 示範主廚：邱寶郎現任：六福客棧行政主廚。

經歷：凱悅的寶艾西餐廳，為觀光局、臺北縣政府、坪林鄉公所代言挑戰食神茶香創作廚藝大賽，專長是歐式、法式等西餐料理。 ● 材料：新鮮山藥200克、枸杞20克、小黃瓜3條、小蕃茄3個、蘋果醋50c.c.、鹽、胡椒少許。

● 作法：

1.取適量山藥洗淨去皮切條狀，少部分則刨絲備用。

2.將小黃瓜、小蕃茄洗淨，切薄片；枸杞泡熱水10秒軟化。

3.將小黃瓜片鋪在盤上，圍繞成心型，連同山藥絲圍邊，山藥條依序排列於中間，再以枸杞點綴，淋灑蘋果醋在山藥表面提味。

好處：山藥富含豐富維生素、礦物質、蛋白質，溫和的質地，有益補肺益腎，冬天食用，增強身體免疫力。

試吃：日本山藥清脆的口感，搭配枸杞、蕃茄，甘甜的滋味在舌尖綻放，卡滋卡滋的讓人一口接一口！

【2005/11/12 星報】