close
【記者劉大絹／報導】
西班牙海鮮飯舉世知名，在西班牙大小城市的眾多餐廳，都可以吃到各種口味的西班牙海鮮飯，不過，大部分的西班牙人都認為，最好吃的西班牙海鮮飯，是在戶外用超大平底鍋做成的。
戶外烹煮的概念最適合露營野炊，喜歡露營的喜多見雅，便經常與同好在戶外分享好吃的西班牙海鮮飯，也從同好的身上學會了這道佳餚。
材料：池上米三杯、蝦數隻、蛤蜊、淡菜、小章魚、花枝圈適量、紅椒、青椒各半個、高湯粉、薑黃粉適量（約六人份）。
做法：1.將米放入平底鍋中翻炒約五分鐘，加入薑黃粉翻炒（道地西班牙海鮮飯使用珍貴的番紅花，但喜多見雅在台灣找不到，只好用薑黃粉代替），至米飯均勻染上黃色為止。
2.將所有的海鮮材料平舖在飯上，倒入淹過材料的水，並加入高湯粉，再蓋上鍋蓋或是用鋁箔紙封緊，用小火悶煮約卅分鐘，至水分收乾即可。
【2005/09/05 民生報】
西班牙海鮮飯舉世知名，在西班牙大小城市的眾多餐廳，都可以吃到各種口味的西班牙海鮮飯，不過，大部分的西班牙人都認為，最好吃的西班牙海鮮飯，是在戶外用超大平底鍋做成的。
戶外烹煮的概念最適合露營野炊，喜歡露營的喜多見雅，便經常與同好在戶外分享好吃的西班牙海鮮飯，也從同好的身上學會了這道佳餚。
材料：池上米三杯、蝦數隻、蛤蜊、淡菜、小章魚、花枝圈適量、紅椒、青椒各半個、高湯粉、薑黃粉適量（約六人份）。
做法：1.將米放入平底鍋中翻炒約五分鐘，加入薑黃粉翻炒（道地西班牙海鮮飯使用珍貴的番紅花，但喜多見雅在台灣找不到，只好用薑黃粉代替），至米飯均勻染上黃色為止。
2.將所有的海鮮材料平舖在飯上，倒入淹過材料的水，並加入高湯粉，再蓋上鍋蓋或是用鋁箔紙封緊，用小火悶煮約卅分鐘，至水分收乾即可。
【2005/09/05 民生報】
全站熱搜
留言列表
美食報報 (13)