珍珠白の藏經閣

文/謝梅芬】

高雄市有一家以年輕人口味為主的「YOUNG MAN洋麵」義大利麵食館，供應各式手工麵、細圓麵與尖管麵，新鮮與養生食材，吸引不少年輕人與女性族群。

「YOUNG MAN洋麵」醬汁分為紅醬、青醬、白醬、咖哩醬和橄欖油清炒等不同口味，調配新鮮食材製成。還有女性喜歡的涼麵，店家特別推出一種融合新鮮水果及優格做成的冷麵，吃起來非常爽口，配上葡萄醋冷飲等，都是以健康為訴求。
其中茄汁紅醬做成的料理有茄汁海鮮義大利麵、起士茄汁尖管麵、茄汁辣腸義大利麵，及素食的義式番茄野菇麵等，都採用含有茄紅素的新鮮番茄做材料，吃起來風味清爽且香醇。

咖哩醬料做成的佳餚包括有風味咖哩海鮮義大利麵、鮮蝦櫛瓜咖哩麵、帕瑪咖哩麵，以及泰式咖哩墨魚麵、咖哩羊肉義大利麵與海鮮義大利麵等，取用新鮮且整隻的墨魚與蝦子為食材。

還有以橄欖油、松子與蒜頭調理而成的香蒜義大利麵、香蒜白酒蛤蜊麵等，都深受年輕朋友歡迎。

「YOUNG MAN洋麵」地址：高雄市中山一路14-25號，電話:07-2215750。

【2005/09/03 聯合晚報】