珍珠白の藏經閣

【記者邵冰如／專題報導】

歐嬤烏蘇拉 德國婆婆台灣媳婦的故事

因為愛情，一位台灣女子遠走天涯嫁做德國婦，學會各色德國料理，而疼她、愛她的婆婆（Oma）更把家傳食譜和心愛的兒子，交給這位東方媳婦帶回台灣。這是「歐嬤烏蘇拉」的故事，店主人邱岱玉正是那個幸運又努力的台灣媳婦，烏蘇拉是她親愛無私的德國婆婆。

邱岱玉繼承婆婆的好手藝，香烤豬腳加入德國特有香料Anis，讓焦脆的豬皮、Q嫩的豬肉泛著天然植物的甘香，還有原味、起司、辣味等德式香腸，全是歐嬤傳給邱岱玉的絕活兒。

手工麵包
天然濃濃麥香

這裡有道地的德國手工麵條和麵包技術，店裡的手工麵條全是當天製作，只加香料和奶油拌炒，就好吃得讓人停不下來。還有十多種天然發酵製作的麵包，不論雜糧、裸麥、黑麥，或是德南特有的扭結麵包，盡是紮實口感和濃濃麥香。

黑森林蛋糕
家傳櫻桃酒祕方

還有還有，店裡20多種蛋糕全是手工精製，最招牌的是德國甜點「黑森林蛋糕」，邱岱玉堅持用杏仁果粉代替一般麵粉製作中層實體，拌入道地櫻桃酒，上層也一定要用新鮮櫻桃或蜜漬過的黑櫻桃，再撒上細密的巧克力屑，絕不用隨便的罐頭紅櫻桃和巧克力米代替。因為她說，這是歐嬤四代家傳的道地做法，一點也不能差！

焗烤雙起司酸菜肉排捲
罕見美味

每年邱岱玉回德探親，歐嬤會幫她報名各種烹飪課程，更親手教她傳統地方菜。例如一道「焗烤雙起司酸菜肉排捲」，在台灣就非常罕見，這是把灌香腸用的肉泥裝進模子，烤成磚型的香腸肉排，把香腸肉排切成一片片，中間夾入切絲的酸黃瓜，再在肉排下面墊德國酸菜，上層舖上兩種起司，焗烤成這道鹹、香、酸、甘，又泛著濃濃奶香的精緻家常菜。

地 址：台北市永康街
6巷9號
電 話：02-2392-2447
2392-2448
營業時間：11：30~14：30
17：30~21：30
價 格：黑森林蛋糕8吋800元、6吋450元
主廚特餐380元~600元
註：蛋糕和麵包接受訂購和外賣

其他精采內容：哈燒逛、愛流行、Hot餐廳、GO SHOPPING、追時尚、玩3C、品美食，請見聯合報周日版歡樂購

【2005/09/04 聯合報】