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【記者吳若寧、胡靖宇／報導】
六合夜市中段位置第58號的六合八寶冰店，開業已17年，老闆娘蘇蔡阿芬堅持以手工方式自製配料，每天下午開市販售的紅豆、綠豆、大豆、薏仁、芋頭、地瓜近20種配料，都是當天中午新鮮製作而成，做工都很講究。以大豆而言，要先浸過一、兩個小時後再煮，煮出的大豆才會粒粒完整好看，且鬆軟好入口。湯圓更是如此，糯米要先浸水，煮熟透後再重壓去水，所幸現今已有很多機械可利用，省力不少，但工序還是一樣。
現今正當秋轉冬，六合八寶冰出售的八寶湯，因用料實在很受歡迎，蘇蔡阿芬指出，冬天賣的熱八寶湯，湯汁是用龍眼及紅糖熬成，香氣四溢；但現今南部還不太涼，所以熱八寶湯暫用熱糖水來沖煮，避免太補了，吃起來容易上火。
● 高雄市六合二路58號攤位
● 電話 0919519022
【2005/10/29 民生報】
六合夜市中段位置第58號的六合八寶冰店，開業已17年，老闆娘蘇蔡阿芬堅持以手工方式自製配料，每天下午開市販售的紅豆、綠豆、大豆、薏仁、芋頭、地瓜近20種配料，都是當天中午新鮮製作而成，做工都很講究。以大豆而言，要先浸過一、兩個小時後再煮，煮出的大豆才會粒粒完整好看，且鬆軟好入口。湯圓更是如此，糯米要先浸水，煮熟透後再重壓去水，所幸現今已有很多機械可利用，省力不少，但工序還是一樣。
現今正當秋轉冬，六合八寶冰出售的八寶湯，因用料實在很受歡迎，蘇蔡阿芬指出，冬天賣的熱八寶湯，湯汁是用龍眼及紅糖熬成，香氣四溢；但現今南部還不太涼，所以熱八寶湯暫用熱糖水來沖煮，避免太補了，吃起來容易上火。
● 高雄市六合二路58號攤位
● 電話 0919519022
【2005/10/29 民生報】
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