【記者劉大絹／報導】
喜多見雅在日本時，曾在法國餐廳吃過美味的煎鵝肝沙拉，熱熱的鵝肝，搭配冰冰涼涼的生菜葉，十分好吃，才啟發了他的靈感，做出這道鵝肝醬沙拉。
材料：鵝肝醬罐頭一個、洋蔥一個、豌豆嬰、蘿蔓生菜、義大利油醋醬適量。
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【記者劉大絹／報導】
印尼炒米粉最大的特色是添加甜醬油，所以口感鹹鹹甜甜。在印尼，甜醬油是家家戶戶必備的調味料，主要材料包括黃豆、大麥、椰子糖等。
◎材料：300克米粉、大蒜、兩個胡蘿蔔、黃瓜、印尼ABC甜醬油。
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【記者劉大絹／報導】
印尼的咖哩雞與泰國咖哩雞，最大的不同就是印尼的咖哩雞會添加大量的薑黃（turmeric），所以呈現明亮的金黃色，讓人食指大動。
◎材料：一整隻雞、5顆香菜籽（一種像是未研磨過的黑胡椒，不過是白色的，在傳統市場可以買到）、一大匙薑黃粉、兩大匙咖哩粉、3根大紅辣椒、3顆小紅蔥頭、1大匙胡荽粉、生薑（5公分長）、2小匙鹽。
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【記者劉大絹／報導】
加多加多沙拉其實就是花生醬沙拉，因為所有食材都很普及便宜，是人人都吃得起的平民小吃，於大部分的印尼餐廳都可以吃到，是印尼的代表菜色之一。
◎材料：100克空心菜、100克菠菜、100克高麗菜、100克豆芽、100克四季豆、小黃瓜三根、油豆腐、白煮蛋。
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記者劉大絹／報導】
這道做法簡單的料理，是印尼常見的前菜，冷食熱食都可以，嗆辣的味道，是對抗酷暑的法寶。喜歡清爽口味的人，可試試用白煮蛋，別有一番風味。
◎材料：蛋六顆、油七大匙、紅辣椒五根、番茄兩個、洋蔥一個。
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材料：鯛魚、海鹽、普羅旺斯綜合香料（市面上有現成的，是以胡椒、洋蔥、大蒜、芹菜、茴香草、山蘿蔔、荷蘭芹等香料混合而成）、胡蘿蔔、法式芥末醬、白酒醋、橄欖油、鹽、胡椒、鮮奶油。
做法：
1.將鯛魚沾上麵粉，放入鍋中油煎，灑上海鹽、香料後起鍋。
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材料：笑牛牌吉利（Kiri）乳酪（一種超軟質乳酪，可以當做麵包抹醬）、無糖優格、鮮奶油、蘋果、草莓、奇異果、核桃、葡萄乾
做法：1.將吉利乳酪、鮮奶油、檸檬汁、無糖優格混合做成沙拉醬。
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材料：花枝、蟹腳、蝦仁、黃椒、紅椒、美生菜、白葡萄酒、荷蘭芹。
沙拉醬：藍紋乳酪、白酒醋、橄欖油、鹽、胡椒攪拌均勻即可
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【劉大絹】
材料：花椰菜、馬鈴薯、皎白筍、奶油、麵粉、愛曼達乳酪絲、鮮奶油。
做法：
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材料：義大利麵條100公克、橄欖油30西西。
調味料：鮮奶150西西、動物性鮮奶油150西西、黃檸檬皮1粒、鹽適量、黑胡椒粉適量、黃檸檬汁數滴。
做法：1.用水500西西加10公克鹽、少許橄欖油煮滾，放入義大利麵條煮10分鐘撈起，瀝乾水份，並淋上少許橄欖油拌勻備用。
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材料：日本山藥2片、汆燙的大蘆筍一支、洋菇、杏鮑菇各一朵、奧勒崗葉少許（也可使用百里香代替）
作法：橄欖油加微熱，和奧勒崗葉下鍋拌炒，先放入山藥，加入鹽、番茄醬、水少許，用小火煎至熟軟，再加洋菇、杏鮑菇，裝盤時放入汆燙過的蘆筍，再淋上優格醬裝飾。
【2005/05/22 聯合報】
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材料：蘋果絲、印度咖哩粉、芋頭塊、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、咖哩塊、糙米、杏鮑菇等蕈類
作法：A.蘋果絲加橄欖油拌炒，加入印度咖哩粉，炒香，至蘋果脫水。再加入芋頭塊、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、咖哩塊和水熬咖哩汁。
B.糙米煮飯，至八分熟時，拌入事前以橄欖油炒過的蕈類、杏鮑菇等，再煮至熟。
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材料：西生菜、各種喜歡的綜合水果切丁、芝麻粉、小麥胚芽、葡萄乾
作法：將西生菜和水果丁先拌勻，再撒上芝麻粉、小麥胚芽、葡萄乾，最後淋優格醬即可。
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材料：鳳梨丁、番茄丁少許、汆燙的當季大蘆筍、果醋、橄欖油、鹽少許
作法：鳳梨丁、番茄丁和果醋、橄欖油、鹽拌勻，再淋在蘆筍上即可。
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材料：南瓜半顆、紅蘿蔔酌量、鹽少許、奧勒崗葉少許
作法：橄欖油下鍋，加微熱，和奧勒崗葉拌炒，再加水和南瓜、紅蘿蔔熬湯，待食材軟爛之後，在果汁機打成泥狀，再淋上優格裝飾。
【2005/05/22 聯合報】
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材料：洋菇、金針菇、小黃瓜丁、義大利天使細麵(一人份)、薑黃粉、鹽、奧勒崗葉少許(也可使用百里香代替)
作法：
A.橄欖油加微熱，和奧勒崗葉下鍋拌炒，再加入洋菇、金針菇、小黃瓜丁同炒，再撒點鹽。
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材料：小牛鍵1條（約200g）、蘿蔔200-250g、蔥花、蒜末、蒜苗適量。
調味料：蠔油1大匙、醬油2大匙、辣豆瓣2小匙、糖與米酒適量。
方法：
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材料：牛腩1公斤、白蘿蔔1條、紅蘿蔔一條、陳皮1片、月桂葉1片、白胡椒粒少許、蔥段、薑片適量、草果1粒、山奈1粒、丁香3粒（草果和山奈可在中藥行買到）。
調味料：米酒和鹽。
作法：
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材料：沙朗牛肉（8盎司，約250g）、馬鈴薯1顆、小番茄2-3粒、蘆筍數根。
作法：
1.平底鍋中加入些許橄欖油後開大火熱鍋約1分鐘。
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材料：一般牛肉片一盒 (或菲力牛肉4盎司切薄片）、洋蔥一顆、辣蘿蔔泥少許、青蔥（或蝦夷蔥）一把、金桔一顆、番茄一顆、生菜酌量 、市售和風沙拉醬或清爽柚子醬一罐。
作法：
1.牛肉薄片撒鹽、胡椒後，於平底鍋中微煎，至表面約略熟即可取出。
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美食報報 (13)