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材料：沙朗牛肉（8盎司，約250g）、馬鈴薯1顆、小番茄2-3粒、蘆筍數根。
作法：
1.平底鍋中加入些許橄欖油後開大火熱鍋約1分鐘。
2.沙朗牛肉撒上些許鹽、胡椒後，放入鍋中，立刻轉成中火雙面香煎。
3.整顆馬鈴薯放入烤箱或電鍋中蒸熟撒鹽，番茄、蘆筍汆燙後，與牛排一起擺入盤中。
窋江湖一點訣：可用中指的指腹輕輕按壓於牛肉上來測試生熟度，按壓後肉質稍軟或較有彈性的牛肉較新鮮，入鍋煎的時間可以稍長；按壓後肉質稍硬的牛肉較為成熟，因此煎的時間必須縮短。
【2005/05/08 聯合報】
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