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材料：一般牛肉片一盒 (或菲力牛肉4盎司切薄片）、洋蔥一顆、辣蘿蔔泥少許、青蔥（或蝦夷蔥）一把、金桔一顆、番茄一顆、生菜酌量 、市售和風沙拉醬或清爽柚子醬一罐。
作法：
1.牛肉薄片撒鹽、胡椒後，於平底鍋中微煎，至表面約略熟即可取出。
2.牛肉排盤後再依喜好加入其他配菜（如洋蔥絲、蔥花、一般生菜、金桔等），再淋上和風沙拉醬或日式酸甜柚子醬即可。
窋江湖一點訣：牛肉搭配洋蔥是最清爽對味的日式吃法。洋蔥剝皮後浸泡冷水（冰水更佳）約15分鐘，之後再切絲，吃起來特別清脆爽口，是最適合夏日的開胃料理。
【2005/05/08 聯合報】
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