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材料：小牛鍵1條（約200g）、蘿蔔200-250g、蔥花、蒜末、蒜苗適量。
調味料：蠔油1大匙、醬油2大匙、辣豆瓣2小匙、糖與米酒適量。
方法：
1.牛肉和蘿蔔用水加蔥、薑蒸燉30分鐘（用大鍋隔水蒸或電鍋亦可）。
2.撈除蔥薑，取出肉和蘿蔔修成喜歡的形狀，湯作高湯。
3.鍋內加油，以中火爆香蔥花、蒜末，再下調味料炒香後，倒入2杯高湯（可蓋過蘿蔔和牛肉即可），再放入修好形狀的牛肉和蘿蔔，以小火慢煨半小時，過程中撈除蔥花、蒜末，待湯汁快收乾，擺盤。
窋江湖一點訣：煨的過程要小心，火不能太大，否則牛肉容易外爛而內未透汁。
【2005/05/08 聯合報】
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