珍珠白の藏經閣

日頭赤炎炎，想提振胃口，蔬果食材料理，爽口不油膩，似乎成為最受歡迎的夏季美味！

「布佬廚房」，聽起來頗像老外開的餐廳，其實是一間西洋蔬食專賣店。已邁入知天命階段的老闆Brace，為人豪爽、熱心，是道地的台灣客，喜愛美食對烹飪有興趣的他，曾是平面媒體的高階主管，為了追求自己的另一片天空，決定回到新店山區，開設一間充滿鄉村原野氣息的花園餐廳。

爾後，在一次機緣巧合下，開設了第二家位於內湖科學園區的分店，走進店內，清澈明亮的落地玻璃，挑高的空間格局，絢麗奪目的橘色基調，井然有序的座位陳設，交織出一股後現代風格景緻，讓來此用餐者，格外放鬆、愜意。

招牌料理：法式野菇烤飯
價格：180元／份

特色：香味誘人的焗烤飯，是一道法國鄉村菜餚，先將鮮香菇、蔬果炒香，在米飯裡添加少許燕麥，淋上乳酪白醬焗烤，輕輕一挖，滿是濃郁的奶香飄逸、豐腴脆爽的蔬果餡料，每一口讓人滿足，欲罷不能！

招牌料理：香草素蝦球
價格：220元／份

特色：以蒟蒻條揉製成蝦球汆燙，配上黃芥茉、沙拉醬等特調醬汁，灑以少許巴西里提味，底層鋪滿蘋果、鳳梨切塊。初嘗蝦球時，滑嫩鮮美的滋味，像極了在吃新鮮的蝦肉，襯上特殊香味的佐料與鮮果，爽口宜人。

招牌料理：油醋香菇
價格：150元／份

特色：香菇水煮微燙，再與橄欖油炒香，淋上義大利油醋，加上少許巴西里香料提味，軟脆的香菇和油醋相融，在嘴中交織出一股清香、微酸的味道，將香菇襯托的更加鮮美。

布佬廚房
電話：（02）2703-1099
地址：台北市瑞光路419號1樓
時間：AM11：00～PM10：00
特色：西式蔬菜料理專賣店

【2005/08/16 星報】