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【記者劉大絹／報導】
醬汁材料：橄欖油、紅蔥頭、大蒜、糖、麵粉、百里香、迷迭香、月桂葉、柳橙、豆蔻、丁香、牛肉湯、紅酒、白蘭地。
嫩牛材料：迷迭香、百里香、大蒜、月桂葉、紅蔥頭、柳橙、鹽、黑胡椒、豆蔻、丁香、橄欖油、澳洲牛里肌肉。
醬汁做法：以橄欖油熱鍋，加紅蔥頭和大蒜爆香後，加些許糖拌炒。再加入麵粉、百里香、迷迭香、柳橙、肉豆蔻及丁香微炒後，加入牛肉清湯、紅酒、白蘭地熬煮成濃稠狀，加入月桂葉調味即可。
嫩牛做法：
1.將迷迭香、百里香、大蒜、月桂葉、紅蔥頭、柳橙、鹽、黑胡椒、豆蔻及丁香、橄欖油放入攪拌器內，攪拌均勻，即成牛肉醃醬。
2.牛里肌肉沾牛肉醃醬後，放入冰箱冷藏約6小時入味。
3.預熱烤箱至攝氏400度，將醃牛肉放入烤箱，以攝氏125度烤約35分鐘至半熟。
4.牛肉取出加入些許鹽、奶油及胡椒調味，最後佐牛肉醬汁即可。
搞怪撇步：這道菜以多種酒類及香料，表現出濃郁又有個性的滋味，就像施了魔法，讓人一吃上癮。
【2005/10/23 民生報】
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