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煮蛋花湯時，如果原本要用3杯水，改為用2杯水、再加一瓶雞精，就有如去了脂肪的高湯，可以增添湯的營養與風味。
同理可運用在其他種湯。
【2005/06/26 聯合報】
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- Jun 26 Sun 2005 05:36
雞精料理>>雞精蛋花湯（一人份）
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