珍珠白の藏經閣

【記者 黃雅瓊、陳婉姿、曾學仁、蘇健忠、／報導】


寒冬裡，光看白白煙霧，燒滾滾的火鍋，頓時冷意全消，暖意全湧上心頭，尤其，來上一鍋添加多種養生食材的湯餚，趁此補補身，恢復元氣，抵抗寒冷吧！

現代人流行養生，不僅要吃出健康也要吃出美味，而佰菇園是台灣第一家菇蕈火鍋店，以菇蕈獨有的養生功能，為大眾帶來一種新美食主義。

佰菇園的湯頭選用數種高山菇蕈及靈芝經過數小時熬煉，然後再加入生鮮菇蕈，湯呈現金黃色，不添加任何人工香料及味精，湯頭味道鮮美而且營養價值高。

依照時節變換，總共提供4、50種的各式菇蕈，其中最好的菇類是巴西磨菇；常客最愛的紅乳牛肝蕈，口感很像木耳；長相奇特的竹蓀蛋蕈；冬天當季的猴頭菇嘗起來甘苦鮮美，以及含有高纖維的珊瑚菇。部份菇蕈由台灣菇農提供外，也從大陸進口。此外還特別研發特製豆腐乳及蘿蔔泥作沾醬，頗受客人喜愛。


店內提供7種以上套餐，每一種套餐都可以享用到多種菇類，而且上第一道茶開始就強調養生風。使用菊花、紅棗、蓮子心等材料製成「八寶茶」，喝了讓人胃口大開。此外推薦的百菇珍飯，選用霧峰香米，加入4種菇類，製作過程繁瑣，一端出來撲鼻的香味，米飯粒粒分明，口感絕佳。

佰菇園裝潢以日式風格為主，設計相當高雅，白色的牆壁，木質地板，大片玻璃窗給人明亮寬敞的感覺，掛在牆上的一幅幅畫作，也讓餐廳散發出濃厚藝術氣息。

● 佰菇園（大安店）

● 電話：（02）8773-3160

● 地址：台北市仁愛路4段71巷17號

● 營業時間：11:30~14:30 17:30~22:30 最低消費：390元／1人

【2005/12/03 星報】