珍珠白の藏經閣

【記者 陳婉姿／報導】


若要吃火鍋，千萬不能錯過中國東北著名的「酸菜白肉鍋」。在四平街上的「四平小館」，是一間專賣北方菜餚的餐館，來自宜蘭的黃老闆，學習北方菜已數十年，店內除了有多道家常菜外，最大招牌就是，光看就令人垂涎三尺的「酸菜白肉鍋」。

以數十多種材料當鍋底的酸菜白肉鍋，美味的關鍵是老闆精心釀製的酸白菜；選用梨山的大白菜，不添加防腐劑或香料，僅適度添加高梁酒，以時間自然發酵、醃漬，慢慢入味而成。脆爽又帶點酸甜的酸白菜，在鍋內滾煮，簡直香氣撲鼻，很難不讓人胃口大開！ ● 電話：（02）2561-1412

酸菜白肉鍋價格：760元／小鍋、1260元／大鍋特色：數十種蔬菜湯底和自釀的酸白菜，讓火鍋一出爐，就散發出酸甜的濃郁香氣，無論是手工肉丸或是有機豬肉，沾裹特調醬料入口，再喝上清淡湯頭，簡直是上乘美味，讚到不行！

● 地址：台北市中山區四平街45號1樓

● 營業時間：11：30~23：00

【2005/12/03 星報】