珍珠白の藏經閣

【記者祁玲／報導】


●難易指數：＊＊

【記者祁玲／報導】


●難易指數：＊

【記者祁玲／報導】

位於台北市光復南路的巷弄內，由3個好朋友一起經營的「備長炭」，比一般日式酒吧多了一份遠離都市紛鬧塵囂的靜謐感。對於工作了一整天、想找個地方卸下一天疲累的上班族來說，是不錯的去處。

【記者祁玲／報導】


近兩年，隨著日式清酒大舉進台，喝清酒的年齡層也有下降的趨勢。不少日式燒烤店便提供各式清酒，酒食互搭，相得益彰。至於日益興起、風格相異的日式酒吧，除了清酒也供應日式調酒，是都會男女的新選擇。

【記者陳若齡／報導】

跳脫傳統冰品的印象，加入大量新鮮水果，或結合日式、美式創意，台式冰店也很夠味。

【記者陳若齡／報導】


走日式風味的「木町」，在永康街時就頗有名氣，搬至師大商圈後，因抹茶冰品口味道地、價格合理，深受學生喜愛。

【記者 陳若齡、陳再興／報導】

不同於刨冰清涼的水感，加入大量牛奶的美式冰品，香甜滑膩，給人滿滿的幸福感受。

【記者 陳若齡、陳再興／報導】

位於國父紀念館的「Bigtom」，店內陳設述說著冰淇淋的悠長歷史，讓人更瞭解冰淇淋文化；店外由天然林蔭構成的優美庭院，讓人得以在陽光和綠意圍繞下，享受冰淇淋美味。

【記者陳若齡／報導】

雅致的日式冰品，只要淺嘗一口，就能品味到那種沁心透涼與優雅的傳統文化。

【記者陳若齡／報導】


與日本甜點老店「甘屋」係出同源，來自日本東京麻布區，擁有近27年歷史的「麻布茶房」，健康輕食風格深受女性喜愛，尤其是充滿創意的日式甜點，總讓人有驚豔之感。

【記者陳素玲/台北報導】

就在台北市建國北路的路邊，沒有豪華醒目招牌，但是一到中午用餐時間，用餐人潮一一湧現，進去一看，可能訝異地發現不少外國臉孔，他們都是「東洋軒」日式炸豬排的忠實客人，用餐客人老外占1/3，尤其日本人最多。

【記者陳素玲/台北報導】

一直以年輕上班族為客群的三商行最近進軍「日式炸豬排」，月初「福勝亭」才在台北南京東路商圈開幕，是台灣第一家引進速食概念的日式炸豬排餐廳，強調快速、方便、平價，一份日式炸豬排套餐130元，白飯、高麗菜絲、味噌湯無限量供應，開幕到現在，每天中午平均賣出250份套餐。

【記者金武鳳/台中報導】

位於台中市大和路小巷內的築地日式料理，是日籍老闆長島達夫開的店。他來台10多年，始終堅持「原汁原味」，很多醬汁、食材，他寧願捨近求遠，從日本引進，最有名的是日式炸豬排，熟客都知道他使用的里肌肉，是挑選日本的「有機豬肉」，衛生又好吃。

築地的日式炸豬排，是超人氣熱賣料理，黃澄澄的外皮，香酥味美，入口肉嫩汁液鮮甜，真是有夠讚。據長島達夫說，要炸出如此美味豬排，是有訣竅的。當然，肉質選用最重要，其次，使用的炸油，採用日本食用油特調再製，可以保持火候，卻不致太燥，所以炸出的豬排，皮酥肉嫩，油而不膩。

【記者謝梅芬／高雄報導】

高雄太平洋SOGO百貨地下2樓美食街登場的「塔庫先生」，講究如日本當地原味呈現的炸豬排，堅持採用上等大里肌肉，將近2公分的厚度，吃起來的口感比一般豬排更鮮嫩多汁。

高雄太平洋SOGO百貨食品餐飲課課長張傑讓說，首度進駐地下2樓美食街的塔庫先生，選用油花分佈均勻的大里肌來製作豬排，業者還精選比照日本松板牛飼養方式的豬隻，因此吃起來更有嚼勁。

【記者謝梅芬/高雄報導】

在日本，百貨公司的超級市場食品街的美食，常常吸引上班族或是家庭主婦前來採購；高雄市漢神百貨公司和太平洋SOGO百貨公司地下樓最近有業者推出日式炸豬排，頗受消費者喜愛。