珍珠白の藏經閣

【文／周小目】


在熙來攘往的台北市光復南路旁，很難不被那密密麻麻的垂釣鋼絲、粗麻繩感的木雕大門、稜角陽剛的石牆打造成一處如石頭公園般的場景吸引，占地280坪、挑高7米的空間造景猶如秀場般氣派。設計師甘泰來，想要營造的是一個「新東方情境」的餐廳。他用東洋演歌的舞台氣氛、石頭公園，重新包裝日式居酒屋，企圖創造出一個全新的餐飲娛樂業。貫穿全場的伸展舞台（catwalk），說明了DOZO的演藝基調，下嵌式的座位，像一個一個炕的包廂，更加凸顯了看者與被看者（觀眾與演員）的角色分野。

時髦女穿著短裙長靴，從座位到化妝室的動線，正好就舞台主軸上，來回之間竟成為視覺焦點，引起現場男士的一陣騷動，大家紛紛行注目禮。陳鴻說DOZO其實是一個精緻美食和藝術空間的結合，它不走純食物觀點的餐廳，而是把餐飲和藝術一同置入另一種新鮮的感覺，在這兒不只是一個用餐的環境，更多的卻是屬於城市中時尚殿堂的氛圍，以及俊男美女散發媚力的伸展舞台。

DOZO的餐飲風格以創作和食為主軸，明明是日式食材，但以法式擺盤呈現，烹調手法也融合了各種餐飲特色，手工有機豆腐、蝦卵鮪魚酪梨塔、蒜味炭燒生牛肉、絲絨蝦球等都是店內招牌，客單價600元上下，若你只想喝喝小酒，嚐嚐下酒菜，也可以點一份串燒，只要100元，聽著輕鬆的琉球傳統音樂，或者隨著餐廳DJ擺動起舞，忘情於台北都會的慵懶。陳鴻接著又提到：就讓你的飲食情緒上縱情的來個脫軌吧！就讓時間味蕾和精緻食物來一場激烈的愛戀吧！

●美食指南
店名：DOZO
地址：北市光復南路102號1樓
電話：02-2778-1135
營業時間：18：00~03：00
捷運站出口：板南線國父紀念館站

【2006/01/05 可樂報】