珍珠白の藏經閣

謝梅芬】

高雄福華大飯店9月起推出各式螃蟹料理，主廚特地至各產區蒐尋最肥美的蟳蟹，推出處女蟳套餐、大閘蟹套餐及頂級的帝王蟹料理。

福華大飯店4樓珍珠坊推出「珍蟳饈蟹風味餐」，利用當季盛產螃蟹，共推四款螃蟹套餐，有清蒸處女蟳套餐、蒜茸帝王蟹套餐、椒鹽青蟹套餐，10日起再推出紫蘇大閘蟹套餐。

處女蟳及大閘蟹套餐，除可品嚐清蒸處女蟳及大閘蟹外，菜色還有：生汁大明蝦、椒鹽鮪魚排、荔芋煲排骨、扁魚娃娃菜等共6道廣式佳餚，清蒸處女蟳套餐每道1080元，紫蘇大閘蟹套餐每份1280元。

另有以蒜茸入味的蒜茸帝王蟹套餐，以及炸得酥脆的椒鹽青蟹套餐，搭配沙律美鮑魚、煙燻鮮龍雪、竹笙燉瑤柱等共6道廣式料理，蒜茸帝王蟹套餐每份680元，椒鹽青蟹套餐每道880元。

福華6樓江南春也有「品蟳嚐蟹套餐」，利用台灣盛產處女蟳及大陸陽澄湖嚴格篩選的大閘蟹做出的江浙風味螃蟹料理，處女蟳套餐每套680元，可品嚐清蒸處女蟳、韭黃炒蝦絲等；「一品大閘蟹套餐」菜色有澄湖大閘蟹、銀芽蝦鮑絲、xo醬鮮魚條、開洋炒角瓜等，另煨絲麵、揚州蛋炒飯或肉絲炒年糕(三選一)、椰汁西米露、四季水果盤，每套980元。

高雄福華飯店：高雄市七賢一路311號，電話：(07)2362323。

【2005/09/17 聯合晚報】