close
材料：菲力（或沙朗）180g、新鮮香菇2朵、辣椒1條、蔥1根、蒜片、蒜苗花適量、奶油一小塊。
作法：
1.蔥切成四五段，辣椒去籽斜切六片左右，香菇、大蒜切片備用。烤箱預熱到180℃。
2.菲力撒一點鹽，在170℃以上高溫的平底鍋上煎成兩面金黃，取出切塊備用。
3.錫箔紙上先鋪放蔥段，放上牛排，加香菇、蒜片和一小塊奶油，再淋一點醬油提味，用錫箔紙整個包起，放入烤箱以上下火180℃烤4-5分鐘，取出撒上蒜苗花即可。
窋江湖一點訣：時間控制很重要，牛肉太快熟會老掉，煎的時候不要煎太熟，烤八分熟就好，最好內部還有點粉紅。
【2005/05/08 聯合報】
全站熱搜
留言列表
美食報報 (13)