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「番紅花是誘引遐想與快樂的香料。波斯人在花園裡享用番紅花美食，幸福宛如置身天堂。
蘇美男人相信番紅花調製的伊波卡酒可令他們『十足勇猛』」。擅長鑽研食材歷史的Pat Willar-d，曾經在書中形容，番紅花是金黃色的催情秘方。
番紅花是全世界最昂貴的香料，採自於花柱雌蕊的頂端，只要一丁點就可以把整鍋海鮮湯染成金黃色，番紅花適合與海鮮料理搭配，這道菜中的明蝦曾經浸漬在番紅花的香料中，搭配蔬菜沙拉，佐汁是用大量貝類提煉出來的海鮮汁。
哪裡嚐 La Petite Cuisine
【2005/02/03 民生報】
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