珍珠白の藏經閣

材料：黑豆、紅豆、紅腰豆各半碗，紅棗數顆、老薑半條、黑糖適量。

作法：將黑豆、紅豆、紅腰豆先用水泡8小時，把水倒掉；另外準備2000CC的水，三種豆子，煮開後再轉小火，再加入老薑、紅棗和黑糖，熬煮30分鐘即可。

湘琪小叮嚀：黑糖薑湯是老祖宗消除傷風感冒的好方法，但有咳嗽、濃痰的人不宜多喝黑糖薑湯；豆子含豐富的蛋白質又補腎；薑可以促進血液循環，發散風寒；紅棗補氣，有機紅糖比普通白糖多了礦物質成分，每逢季節交替，氣溫不穩定，流行感冒盛行時，我都會煮黑糖薑湯給家人喝。

材料：蘆筍、番茄、柳松菇、甜椒、香菜、全麥麵條、素蠔油1 茶匙、烏醋1湯匙、黑麻油1茶匙、味醂1/2茶匙。

作法：蘆筍、柳松菇川燙至熟，調味料素蠔油、烏醋、黑麻油、味醂先拌均勻，另起一鍋下麵，麵煮熟之後，加入調味料拌勻，再將蘆筍、柳松菇、番茄鋪排於上。

湘琪小叮嚀：「麻油提供天然的維他命E，可以強化免疫系統，全麥麵條屬於高纖，可以促進腸胃蠕動，體內的毒素少了，身體的自癒能力就會增強，感冒有時候也會不藥而癒！」

※蛋包飯
要做好吃的蛋包飯，飯與蛋都是關鍵。用熱油將洋蔥、雞丁、紅蘿蔔爆香，再加入白飯、奶油、胡椒粉調味；蛋加入鮮奶打散可增加嫩度，加入太白粉水，蛋會比較不容易破，添點鹽巴使蛋白質穩定，也有調味效果。顧問／蛋蛋屋主廚陳世明

※咖哩炒飯

吃不完的白飯放在電鍋裡保溫，到後來發黃變味，最後還是不得不面臨被丟棄的命運。
撇步是把未吃完的白飯，捏成一碗碗大小的飯糰，用保鮮膜或小塑膠袋包裝，或裝在保鮮盒內，同樣盡量不要有空氣在內，放入冷凍庫，需食用時，依人數控制數量，再放到微波爐內加熱，就成了現成的白米飯。


吃米算熱量

1.加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。

2.放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。

3.沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。

看米 如何分辨好米？

1.米袋裡不要出現白色粉末。
2.米粒多呈半透明，少白色。
3.挑選真空包裝，就是抽掉空氣，整包米硬幫幫的那種，這樣米粒就不相互摩擦而破碎。

食材：脫脂奶粉1杯250c.c.、青花菜100g、洋菇7朵、乳酪絲少許、橄欖油少許、萵苣少許、胡椒少許。

作法：

食材：脫脂奶粉1杯250c.c.、雞胸肉30g、洋蔥20g、香菇4朵、橄欖油少許、胡椒少許、鹽少許、蔥花少許。

作法：

食材：高鐵低脂奶粉1杯250c.c.、熟玉米粒60g、洋蔥40g、火腿1片、蛋1顆、橄欖油少許、鹽少許、胡椒少許、香菜末少許。

作法：

食材：高鐵低脂奶粉1大匙、鮮貝50g、青江菜2顆、蛋白2個、水100c.c.、鹽少許、糖少許、沙拉油30c.c.。

作法：

食材：脫脂奶粉1杯250c.c.、馬鈴薯90g、洋蔥40g、西洋芹60g、小番茄4顆、橄欖油少許、胡椒少許、鹽少許、荳蔻少許。

作法：

食材：脫脂奶粉1杯250c.c.、生鮭魚1片30g、洋蔥20g、三色冷凍蔬菜少許、橄欖油少許、胡椒少許、鹽少許、蔥花少許。

作法：