珍珠白の藏經閣

【文／林孟翰】

能在寒冬中與三五好友圍在一起吃麻辣火鍋可說是人生一大快事，曾幾何時吃麻辣火鍋變成是眾人冬夜中的第一選擇，但是侯佩岑在這裡要特別推薦你先試一鍋「砂鍋土雞」，可能會從此改變你的想法。


驥園川菜餐廳從季園的年代開始算已超過20年的歷史，用陶瓷製的砂鍋經過長時間的烹煮將美味道都留在鍋裡，也將回憶一路拉回到舊時光。

店中招牌雞湯由專人看著每天得熬煮12小時才成，熬好的湯汁呈金黃色，基本湯底以土雞、火腿、筍、干貝煮，無油濃稠，甘美甜味。而且不會因為一分鐘不喝，湯上面就會結一層油。入口即化的雞肉，配上濃而不膩的雞湯，讓你把辣到喝不下的麻辣湯、膩到吃不下的火鍋料拋到九霄雲外。

不想單純喝雞湯、吃雞肉，加上一些火鍋料，也成為火鍋，想吃好一點、預算多一點加上排翅、鮑魚等，就讓自己變成了豪門貴族。除了砂鍋，你還可以點幾盤道地的四川菜，五更腸旺、乾扁四季豆、京醬肉絲等。另外，也別錯過「蔥油餅」，夾上豆干肉絲，把切得很細的肉絲和豆干，捲在蔥油餅裡，將豆干的甜味與肉絲的香味一同吃下肚。

●美食指南
店名：驥園川菜餐廳
地址：台北敦化南路一段324號
電話：02-2708-3110
營業時間：11：00-14：00；17：30-21：30
搭捷運：忠孝敦化站

【2006/01/18 圖／陳再興、陳立凱】