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【記者趙敏夙／報導】
材料：去骨雞腿1公斤、優格200ml、洋蔥（切絲）750公克、大蒜泥3匙、丁香5粒、小荳蔻莢3粒、肉桂條1根、薑（去皮，切碎）4匙、辣椒粉1匙、香菜粉1又1/2匙、鬱金粉1又1/2匙、小茴香粉2匙、檸檬汁適量、濃縮番茄2匙、新鮮番茄碎350公克、香菜葉適量（裝飾用）、鹽適量、黑胡椒粉1/2茶匙。
作法：
1.將所有香料，切絲的洋蔥，一起放入熱鍋中，以中火慢慢炒至洋蔥成透明金黃色。
2.放入薑泥和蒜泥，拌炒2分鐘，上色就好，不可以炒焦。
3.另一鍋煮雞塊，高溫煮3-4分鐘。
4.雞塊煮熟後，加入炒好的香料，煮2分鐘，再加入新鮮番茄碎。
5.再加入高湯和水，蓋過肉即可。
6.將火轉小，煮至雞肉變軟。
【2005/12/11 民生報】
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