珍珠白の藏經閣

【邵冰如.陳英姿／專題報導】


冬天裡吃火鍋又吃湯圓，吃完馬上多了一波減重人潮。根據調查，5粒市售芝麻湯圓熱量約337大卡，遠比一碗白飯的280大卡為高，沒有餡的20顆小湯圓，也大概有半碗飯的熱量，加上甜湯的熱量，哎呀呀！

為了不讓減肥計畫破功，這裡教大家用花草茶取代甜湯，以甘草或甜菊葉取代砂糖，這樣甜湯熱量幾乎是零，再放入煮熟的小湯圓，吃得到傳統湯圓口感，又有花草的浪漫芳香和養生功效。

●薰衣草湯圓：薰衣草又名「寧靜的香水植物」，英文名lavender來自拉丁文lavare，有「洗滌」之意，可紓解緊張和壓力。

●桂花湯圓：桂花是中國人喜愛的香花植物，香氣濃，常被用來泡茶、製作糕點，甚至入菜、入藥。


●茉莉花湯圓：茉莉氣味清香，令人心情舒暢，可提神、安定情緒及紓解鬱悶，對女性生理也有幫助。中國人喜歡在茗茶中以茉莉搭配烏龍。

●洋甘菊湯圓：有蘋果般香味的洋甘菊，花語為「逆境中的能量」。自古被視為可舒緩神經、安定消化系統。常見茶飲為德國洋甘菊品種。

【2005/12/03 聯合報】