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【邵冰如陳英姿／專題報導】


鹹湯圓是客家媽媽的傳統好料理，利用現成的冷凍湯圓、高湯、油蔥酥和青菜，再來點番茄，滋味鮮美，更為健康加分！

材料：鮮肉湯圓或小湯圓適量，番茄一顆、茼蒿數葉、油蔥酥適量、高湯（或現成高湯罐）。

●作法：1.湯圓煮好，撈起備用。

●2.煮開高湯，加一些茼蒿和番茄提鮮，最後放進油蔥酥（也可用洗淨的蝦皮替代）和香油，再放進煮好的湯圓。

●3.也可以再加點金針菇、木耳一起煮，營養豐富，更有飽足感，可以當成正餐的主食呢！

【2005/12/03 聯合報】

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