珍珠白の藏經閣

【記者 陳婉姿／報導】

位於台北東區巷弄的「TEN屋」，是一間文字燒、大阪燒的專賣店；狹小的店面，每逢假日或用餐時間，總是擠滿前來嘗鮮的食客們，尤其以年輕人居多。

「文字燒」，是日本相當受歡迎的煎餅美饌，將食材鋪放在鐵板上，薄薄一片，以DIY方式，任意寫出文字，再用小鏟子刮起，一口口慢慢享用，趣味十足。

而「大阪燒」，則是以特調麵糊加上精選高麗菜為底，佐配各種新鮮食材，在高溫鐵板上煎燒而成，外脆內軟的口感，塗上層層燒醬和美乃滋，簡直令人吮指回味，欲罷不能！

特色：融合傳統和創新口味

招牌菜

● 香蕉巧克力水果文字燒

價格：150元／份

特色：新鮮香蕉、奶油、麥片，淋上香滑巧克力醬，少許七彩糖粒，倒入高溫鐵板上拌炒數秒鐘，香氣撲鼻，嘗起來脆軟又甜蜜，適合情侶們一起品嘗，超幸福！

● 明太子餅文字燒

價格：290元／份

吃法：

1.高麗菜、天婦羅、明太子等食材，倒入預熱好的鐵板。

2.將食材先煎熱，開始畫一大圈圈，把其餘素材放下拌炒。

3.大約等2分鐘，麵粉水稍熱後，再鋪上米麻糬，少許海苔醬提味。

4.利用小鏟子慢慢享受，記得關小火以免燒焦。

● 奶油鮪魚玉米伊太利飯文字燒

價格：230元／份

吃法：

1.鐵板預熱，添入鮪魚、玉米、起司等食材。

2.迅速將食材拌炒，炒至軟化後，準備用鏟子做造型。


3.用鏟子把食材平鋪鐵板，任意作喜愛的形狀，如愛心形。

● 海鮮MIX摩登大阪燒

價格：300元／份

吃法：

1.把高麗菜、天婦羅和所有海鮮食材，先均勻攪拌。


2.將上述材料倒到熱鐵板炒軟，以鏟子鋪成圓形，約等3-5分鐘翻面。

3.倒入麵條、佐醬、高湯，拌炒熟透。

4.另外將攪拌好的蛋黃煎成薄皮狀，塗抹醬汁，再把食材與麵條、蛋皮層層堆疊。

5.淋上和風美乃滋醬、少許海苔醬等提味。

電話：（02）8773-3946

地址：台北市大安路一段83巷7號

營業時間：11：30～14：30/17：30～22：00

其他文字燒美味巡禮

● 推薦一：月島文字燒

電話：（02）2721-5081

地址：台北市忠孝東路四段126之13號

● 推薦二：天之花

電話：（02）2531-7239

地址：台北市南京東路一段130-4號

【2005/10/15 星報】