珍珠白の藏經閣

【記者 陳婉姿、高智洋、徐兆玄／報導】

初次進入「牛角」日式炭火燒肉店，映入眼簾的皆是臉蛋姣好、熱力十足的酷哥帥妹，而店內陳設則洋溢著一股濃濃的和風味，昏暗燈光與充滿禪意的木造裝潢，輝映出獨特的氛圍，滋滋作響的烤盤及裊裊升起的白煙，讓整間店裡香氣四溢，好不熱鬧！

招牌菜

● 月見菲力

價格：130元／盤

特色：色澤鮮紅的牛菲力，切片後以味噌醬醃漬入味，撒上白芝麻、蔥花調味，碳烤後，將滑嫩多汁的肉質微沾清甜蛋液入口咀嚼，豐腴濃厚不油膩的口感，竄滿整個味蕾，滋味一絕。

● 薑燒豬五花

價格：110元／盤

特色：佐以日本清酒和醬油所調配的特製醬汁，沾滿於豬五花，撒上薑末提味，表面烤至微焦後，不需沾醬，肉片原始風味吃起來香嫩滑順，肉汁溢口，餘味無窮。



● 豬頸肉

價格：150元／盤

特色：油花肥美的豬頸肉，價格如同牛沙朗一樣昂貴，以蔥花、鹽、白芝麻調味後，略略燒烤，需沾梅醬、紫蘇葉。一入喉，鮮甜的肉汁在口中流竄，和清淡的紫蘇葉相互激盪，雙重口感超過癮！

● 雞肉義大利香料

價格：110元／盤

特色：精選雞腿肉融入羅勒、鹽醬調味，表面佈滿羅勒，微烤後香氣四溢，沾上少許檸檬汁品嘗，濃郁香滑的口感繞舌。

電話：（02）2758-1129

地址：台北市基隆路二段15號1樓

營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：30

【2005/10/15 星報】