珍珠白の藏經閣

【記者陳婉姿/報導】

走進「聚」北海道昆布火鍋店，昏暗的燈光，散發濃濃的禪意，往裡探尋，寬敞的空間，簡樸的桌椅，及細竹串隱約區隔的用餐環境，清澈的人造水流，讓人彷彿進入幽靜的桃花源用餐，心情格外愉悅！

「聚」的昆布鍋，採用北海道日高海岸昆布，經主廚48小時的熬煮，加上少許海鹽提味，形成自然、鮮美、甘醇的特殊湯頭，愈喝愈甘甜，鹼性湯汁適合搭配各種海鮮、肉品，也是秋季最佳滋養鍋品。

招牌菜

● 雙人精緻套餐 價格：530元／人

● 前菜佳餚：翡翠杏鮑菇、白玉鱈魚肝、冰釀甜心蛋

特色：清淡的翡翠杏鮑菇，有股自然的菇香味，爽口宜人；白玉鱈魚肝，則是青脆白蘿蔔捲上濃郁的鱈魚肝，脆爽甘甜；最後品嘗Q軟滑口的冰釀甜心蛋，柔嫩的滋味，一口接一口，餘味無窮！

● 主餐推薦：龍鱈魚頭／雪花豬肉

特色：選用南極深海龍鱈魚頭，與清甜的昆布鍋交織出甘甜不腥的湯頭，豐富的膠原蛋白，再配上手打魚漿、新鮮豬肉，像似自然的海洋味在嘴中流竄，叫人陶醉不已！

● 副食推薦（圖3）：日式冷麵、北海道黃金稀飯（二選一）

特色：傳統日式冷麵，吃來清涼又爽口；而北海道黃金稀飯，則是將米飯加入昆布湯汁熬煮，稀飯的口感有昆布的甘醇，鮮美不膩。

● 甜品：金字塔紅豆冰堡、玫瑰銀耳釀、抹茶甜點（三選一）

特色：抹茶甜點有紅豆鬆糕、南瓜涼羹，是手工精心製作的日式糕點，細緻鬆軟，味道香甜不膩，一口甜點、一口抹茶，讓人口齒留香，吮指回味！

電話：（02）2547-5678

地址：台北市南京東路二段72號1F／B1

營業時間：11：30～14：30 / 17：30～23：00

【2005/10/15 星報】