珍珠白の藏經閣

【記者吳光中／報導】

生蠔酒館 海鮮鍋超值 蕭薔、吳恩文大呼過癮

「生蠔酒館」位於台北長安東路與新生高架橋下，開店已十年，店主James與影劇圈有點小淵源，所以包括曾國城、宋少卿、張洛君及大美女蕭薔都是常客，生蠔拼盤、海鮮鍋是明星們的最愛，連做菜功夫頂呱呱的資深新聞人吳恩文，也難擋這裡的生蠔鮮美滋味。

James的店名既然叫做「生蠔酒館」，生蠔當然是招牌菜，加上James擅長用各種日常醬料，調出不同於一般人口感經驗的佐味醬料，「生蠔拼盤」能夠一次吃到六種不同口味的生蠔，對饕客來說的確相當過癮。

店裡的菜，很多都是James的創意菜，看來簡單的生菜沙拉，偏偏用豆瓣醬提味，裡頭還放了豆腐，吃沙拉，用叉子、筷子都可以，但是因為有豆腐，最好連湯匙也出馬，所以來這裡用餐，桌上筷子、湯匙、刀叉都有，要選那一樣，考驗著食客的智慧。

進食有挑戰性，聊天倒是很輕鬆，「生蠔酒館」放的大多是慵懶柔和的爵士樂或是西洋老歌，很適合邊吃邊聊。

當東方食材遇到法式烹調，會有什麼火花？如果你對這個答案感到好奇的話，就一定得點這道菜。外表看來普通，但內容卻令人驚艷，最底層是切碎的鮑菇與香菇、再來是一層韓國泡菜、再往上是鮮奶油、起士條，最後撒上麵包粉，放進烤箱焗烤。吃的時候記得用湯匙，一口氣挖到底，才能一口就吃到每一層的滋味。雖然都是素的，但要小心，熱量並不低。

生蠔酒館
地址：台北市長安東路一段83號
電話：02-25681532

【2005/09/22 民生報】