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材料：
鮮奶酪─鮮奶300g、動物性鮮奶油300g、細砂糖50g、天然香草精適量、明膠片12g
芒果奶酪─鮮奶300g、動物性鮮奶油100g、細砂糖50g、芒果果泥200g、明膠片12g。

作法：
鮮奶酪──
1.將明膠片泡冰水備用。
2.鮮奶、鮮奶油及細砂糖混合拌勻加熱至糖融化後加入香草精拌勻。
3.加入瀝乾的明膠片攪拌至溶解。4.倒入杯中(1/2杯)冷卻後入冰箱冷藏至凝固。

芒果奶酪──
1.將明膠片泡冰水備用。
2.鮮奶、鮮奶油及細砂糖混合拌勻加熱至糖融化，加入芒果果泥拌勻。
3.加入瀝乾的明膠片攪拌至溶解後，隔冰水降溫冷卻。
4.取出已凝固的鮮奶酪，倒入芒果奶酪後，再放入冰箱冷藏至凝固即可。

【記者陳英姿／專題報導】 【2005/06/05 聯合報】

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