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材料：明膠片8g、新鮮芒果(切丁)1杯、鮮奶100g、動物性鮮奶油100g、玉米粉80g、細砂糖70g、椰漿450g、椰子粉約1杯

作法：
1.將模型塗上奶油、撒上椰子粉備用，明膠片泡冰水，芒果去皮、切塊備用。
2.鮮奶、鮮奶油、玉米粉及砂糖混合拌至沒有結粒，椰漿煮沸加入拌勻，繼續加熱至沸騰後離火。
3.降溫至70~80℃，加入瀝乾的明膠片拌勻。
4.冷卻後加入芒果丁輕輕拌勻，倒入模型中冷藏至凝固。
5.涼糕切小塊，均勻沾上椰子粉。要訣：煮時火要小，才不會焦。

【記者陳英姿／專題報導】 【2005/06/05 聯合報】

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