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材料：香菇6朵、雞腿一隻、紅蔥頭2顆、大蒜2支、蔥半支切段。酒、雞油2大匙，太白粉3茶匙、醬油、沙拉油2匙、果糖少許
做法：
1.將香菇切絲、雞腿去骨切成雞丁。
2.將醬油2茶匙、沙拉油2匙、太白粉3茶匙、果糖少許，放入碗中攪勻後將雞肉放入，醃約50分鐘。
3.將醃好雞丁炒至7分熟撈出，放入雞油、醬油、紅蔥頭、大蒜、蔥、爆香後，再放入香菇炒至7分熟，一起放入雞丁淋上少許酒，大火拌炒一下後關火，悶熟入味後即可
【2005/04/17 民生報】
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