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【記者陳英姿／專題報導】

●材料：
（4人份）菠菜3兩、蝦仁2兩、鯛魚片2兩、蟹肉2兩、帶子（新鮮干貝）1兩、紅蘿蔔適量、豆腐半盒、蛋白三個、櫻花瓣少許、高湯24兩。

●做法：
1.菠菜打汁過濾雜質後，取汁備用。豆腐、帶子、蟹肉、蝦仁及鯛魚片切丁，紅蘿蔔切片。

2.高湯煮滾後加入豆腐、帶子、蝦仁丁、鯛魚丁、蟹肉丁，以少許鹽、胡椒粉調味。

3.再入菠菜汁及勾薄芡，加入蛋白。

4.最後撒上櫻花瓣即可上桌。

【2006/02/28 聯合報】

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