珍珠白の藏經閣

【文／朱振藩】


捷運線縱橫穿插，捷運站林立其中，令人目不暇給。雖然有的站在夜市、廟會或美食街附近，但真正的閭巷美味，卻充斥在中和線的頂溪站內。此站的美味固多，然而，若論人氣與美味兼具，物美及價廉並列的店家，唯上海小館而已。

上海小館的特色在道地，它以本幫菜為經，以外幫菜為緯，籠江浙菜及川揚菜而有之，故知味識味之士，莫不爭趨至此，天天車水馬龍，好不熱鬧。

店家的圍碟及小菜，常一出手就不同凡響，像夫妻肺片、燻魚、熗蟹、目魚大烤、蔥（火靠）鯽魚、蒸鰻鯗、無錫脆鱔、油燜筍、黃泥螺、烤麩等，皆受行家青睞。其中，除夫妻肺片外，全屬江浙菜的範疇，口味多端，滋味不凡，引人饞涎。

另，店家料理的河、海鮮，滋味一級棒，像平常即吃得到的清炒鱔糊、清炒蝦仁、螃蟹粉絲煲，即具水準。如想吃點特別的，如糟炒蝦仁、馬頭魚豆腐、芙蓉炒蟹、霸王粉絲煲、水煮魚片、宋嫂魚羹、蝦子大烏參等，更是超凡入聖，讓人一吃就愛。

肉菜的佳品，如腐乳肉、砂鍋獅子頭、醃篤鮮等，亦有口碑。不過，我個人的最愛，則是已故文壇耆宿巴金當年特地跑去上海「老飯店」品嚐的糟缽頭及店家就近開發的冷糟缽頭。細嚐此二絕味之後，再來個獨步全台的蘿蔔絲餅及奶酪，真是莫大的口福，頂級的享受。

●美食達人
朱振藩
輔仁大學法律系畢業。好文史、讀兵書、愛書法、精命理，但最擅旨酒佳肴。著有《食林外史》、《食在凡間》、《食家列傳》等。1957年生。

●美食指南
店名：上海小館
店址：台北縣永和市文化路90巷14號
電話：02-2929-4104
搭捷運：頂溪站2號出口

【2005/12/02 可樂報】