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【記者龔莉／專題報導】

紅蘿蔔薑汁蛋糕佐香橘奶油起司


1.糖漬紅蘿蔔：將糖與水以1比3的比例小火煮滾，加入切成小塊的紅蘿蔔，煮至半透明狀態。

2.香橘奶油起司：將奶油起司、糖粉及切成小細絲的橘皮攪拌均勻。

3.將紅蘿蔔蛋糕或海棉蛋糕切塊，抹上香橘奶油起司，再放上糖漬紅蘿蔔。

秘訣：這種糖漬的方法，可以依不同口味搭配，運用在各種素材上。

【2005/11/29 聯合報】

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