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【記者趙敏夙／報導】

材料：龍蝦半隻（龍蝦頭）、清酒少許、味噌湯、海帶芽少許。


味噌湯的材料：昆布3公克、柴魚50公克（若用柴魚精取代20公克即可）、水1000cc、味噌50公克。

作法：1.味噌湯的作法，先將昆布、柴魚、水熬煮3-4分鐘，煮滾，過濾，再加入味噌拌勻。

2.將龍蝦頭放入鍋中，先加清酒略煮，去腥。

3.再加入味噌湯、海帶芽、薑絲、豆腐，煮在一鍋裡，至湯滾，入味即可。

【2005/11/27 民生報】

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