珍珠白の藏經閣

【謝梅芬】

高雄市「TERESA`S黛麗莎」餐廳，以女老板黛麗莎為名，是融合西班牙與拉丁美洲風格的料理小館。老闆娘TERESA ROCHA20幾年前在故鄉南美玻利維亞，與來自台灣的先生相戀，進而遠嫁至此，定居高雄，除教西班牙語，也經營拉丁美食餐廳。

TERESA`S餐廳的招牌料理很多，如豬肉碎加蔬菜再以高麗菜包裹起來的「嬰兒捲」，或是「起司雞肉捲」、「西班牙小脆餅」，都是讓人垂涎的好吃料理。其中西班牙小脆餅（Empanada）常被拿來當午餐前解饞的小點心。還有獨特的阿根廷烤肉，包括豬排、香腸、雞肉、馬鈴薯、番茄、花菜等豐富食材，以阿根廷慣用的香料醃烤，醬料滋味鮮明濃郁，帶有清新的香料風味。

「西班牙海鮮飯」更是客人的最愛，點餐率最高。香料運用搭配新鮮海產，是西班牙料理一大特色。「西班牙海鮮飯（Paella）」用番紅花做香料，將大量海鮮鋪在番紅花飯上，當然少不了地中海橄欖油。

「TERESA`S黛麗莎」餐廳五福店地址：高雄市鹽埕區五福四路146-2號，電話：(07)5513233，自立店地址：高雄市新興區自立二路1-2號，電話：(07)2211459

【2005/10/01 聯合晚報】