珍珠白の藏經閣

【記者吳光中、趙敏夙／報導】

坐在古蹟餐廳裡，古老的建築、典雅的廊柱、窗檻，襯著綠意的庭園，總讓人格外懷念過去美好的日子。古蹟開放之後，文化展演進駐，餐廳美食加入，愈來愈多人參與，讓老房子有了新生命，繼續向下一代傳頌它的故事。

中山堂，1928年為了紀念裕仁天皇登基而興建；1945年陳儀在此接受日本降書；50年代，老蔣總統、夫人站在露台上接受萬民擁戴。2006年，只要花230元，就能在同一個地點，享受一份寧靜的下午茶。

中山堂在不久之前，還是神聖不可侵犯的地方。老蔣總統在這裡舉行國宴，世界著名領袖尼克森、李承晚、吳廷延、賈西亞、巴勒維等都曾在此進餐。蔣宋美齡當年也和姐妹淘在這裡喝下午茶，現在這個VIP Room還保留著，就叫「明星廳」。

坐在中山堂二樓堡壘餐廳的戶外露台上，彷彿還能看見老蔣總統和夫人站在露台邊，向廣場上的民眾揮手的身影。古老的建築猶如一部時光機器，帶著人們的想像力奔回威權時代。


啜一口又香又濃的義大利咖啡，午后陽光暖洋洋照在白帆布遮陽傘上。中華路那頭，是年輕人聚集、喧囂的西門鬧區，僅一街之隔，中山堂這頭，人們漫步而過，鮮少佇足，仰望一下這幢歷史輝煌的建築，也因此讓堡壘餐廳多了一分特殊的幽靜。

堡壘咖啡廳是個都會人忙裡偷閒的好地方，空氣中，若有似無地迴盪著充滿南歐風情的巴西里亞抒情音樂，如果你要問：「為什麼堡壘廳裡，賣的是西班牙菜？」答案就在中山堂的簡介裡：「這是幢具有西班牙回教式風格的建築！」

堡壘餐廳開張二年半來，每兩季換一次菜單，各式菜色「輪替」之際，不變的、也是賣得最好的，是「西班牙海鮮飯」。點這道菜之前，得先確定自己是否能接受米粒未熟的彈牙感，因為這是西班牙原汁原味的做法。

點了飯，再加一道特色主菜，兩人分著吃，1000元以內，就能享用一頓物超所值的時光之旅。

堡壘特製燴小牛膝／730元

紅酒燉小牛膝，是南歐宴客必備的菜餚，「堡壘」的小牛膝用的是紐西蘭小牛肉，先用大量蔬菜加紅酒燉煮兩小時，再泡到牛膝草、鼠尾草、迷迭香、百里香等八種香料中醃製一天，客人點菜時，再入鍋燉到收汁。端上桌，關節部位的軟骨與筋是精華，富膠質，入口即化。

地中海式香料烤墨魚／400元

清晨漁市中買回的新鮮墨魚，抹上義大利綜合香料及大蒜，再搭配從義大利進口的陳年老醋Balsamico，大廚用刀斜畫而過，經過烘烤，墨魚身上出現美麗的花紋，一盤兩隻，適合情人共享。

安達魯西亞炸冰魚／480元

迴游在南極冰洋的魚，安靜的躺在白磁盤上，大廚創意的油炸方式，讓魚體呈現流線型的立體彎曲，彷彿仍悠游於大海之中。冰魚肉質鮮美、少刺，大廚建議吃原味，不要自行添加調味料。

．古意盎然這裡去：台北市延平南路98號，02-23819551

【2006/03/18 民生報】