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【記者趙敏夙、陳立凱／報導】
材料：馬頭魚（一尾14-16兩最好，也可用黃魚取代）、蔥1根、、薑8片、酒30cc、糖少許、醬油50cc、紅辣椒2根、酸菜半顆。
作法：1.先將魚洗淨、瀝乾，用酒擦過去腥。
2.將魚煎至五分熟，表面金黃即可。
3.將魚先取出，利用煎魚的油，快炒酸菜丁，放少許糖，炒至酸菜的風味散出，盛起。
4.另起一油鍋，爆香薑片、蔥段，放約兩小碗的水，米酒、醬油、糖和辣椒調味，再將魚、酸菜，放入鍋中燜煮約20分鐘。
5. 將魚盛起，湯汁勾薄芡，再淋於魚上。
【2006/02/12 民生報】
材料：馬頭魚（一尾14-16兩最好，也可用黃魚取代）、蔥1根、、薑8片、酒30cc、糖少許、醬油50cc、紅辣椒2根、酸菜半顆。
作法：1.先將魚洗淨、瀝乾，用酒擦過去腥。
2.將魚煎至五分熟，表面金黃即可。
3.將魚先取出，利用煎魚的油，快炒酸菜丁，放少許糖，炒至酸菜的風味散出，盛起。
4.另起一油鍋，爆香薑片、蔥段，放約兩小碗的水，米酒、醬油、糖和辣椒調味，再將魚、酸菜，放入鍋中燜煮約20分鐘。
5. 將魚盛起，湯汁勾薄芡，再淋於魚上。
【2006/02/12 民生報】
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